Sök bland 5000+ recept, artiklar, vegoguider

Jag har en något barnslig relation till broccoli. Min första instinkt är: ”Nej, det är inte gott!” Det beror nog på att broccoli liksom blev den ”nyttiga” maten i min familj. Det var något man skulle äta, oavsett om det smakade bra eller dåligt. Så jag har helt enkelt undvikit det i vuxen ålder – fram till nu. Broccoli kan nämligen vara jättejättegott, och det är just vad det är i den här formen. Genom att bara koka den hastigt får den en perfekt krispig konsistens, och tillsam-

En rätt som alltid går hem är ugnsrostad broccoli. Man kan komplettera den på många sätt, men den här varianten med kikärter, kanel, granatäppelkärnor, tahiniyoghurt, tunnbröd och en fräsch melonsallad är en ny favorit hos oss.

Få ingredienser och maximalt med smak. Den här broccolinin serveras med en sesamdressing med soja och chili. Gott som tillbehör.

Färdig gnocchi är en smidig genväg till den här nötiga, mumsiga plåtmaten som inte kräver mycket arbete. Röd currypasta ger en härlig hetta.

Det är ingen hemlighet att jag älskar sesam. Det är sesampasta som skänker krämighet till denna underbara, helt växtbaserade nudelrätt som toppas med krispig broccoli.

Den här rostade broccolin serveras med en tahinisås smaksatt med bland annat sojasås, vitlök och risvinäger. En lyxig mellanrätt som är en perfekt start på middagen eller trevligt drinktilltugg.

Här kommer en lite spännande rätt som får krämighet från zucchini och grädde. Allt blandas med en mix av färgglada och smakrika grönsaker.

Kung pao lagas vanligtvis med rikligt med paprika, men jag tycker att det är en rätt som enkelt kan varieras utifrån vad man har för grönsaker hemma – som här med broccoli och blomkål. Gott att servera tillsammans med ris.

Tänk dig en helt vanlig, krämig, broccolisoppa... fast med indisk touch. Ingefära, vitlök, chili värmer härligt just nu. Får du tag på curryblad är de förödande goda att toppa soppan med.

Jag älskar broccoli och har alltid en förpackning fryst hemma. Den går att använda till så mycket, inte minst en pastasås. Den får en god smak och tar inte många minuter att få ihop.

En smakrik och kryddig rätt med chilistekt broccoli, fullkornsris och tamari. Toppad med gyllene rostade jordnötter och saftiga champinjoner, perfekt för en vegetarisk middag.

Den före detta simmaren och OS-guldmedaljören Lars Frölander är även känd för sin smått legendariska broccolisoppa. Här är receptet!

I många år åt jag vegobiffar som var smuliga, mosiga eller inte alls höll samman och det kändes nästan hopplöst att få till en riktigt bra grönsaksbiff utan att tillsätta ägg. Men så provade jag att använda kikärtsmjöl och fick med ens till perfekta biffar på vilka grönsaker som än kom i min väg! Dessa görs på broccoli och får en vacker grön färg.

En enkel, billig och god broccolisoppa. God vegetarisk vardagsrätt som här toppas med knaprig vegansk bacon.