Sök bland 5000+ recept, artiklar, vegoguider

Många äter idag en väldigt raffinerad kost med lite eller inga fermenterade livsmedel. Historiskt sett har fermenterade livsmedel varit en naturlig del av vår kost då fermentering är en bra konserveringsmetod. Men är det verkligen så bra som hypen säger?

Fermenterade livsmedel blir allt mer populära inom hälsokretsar och de promotas ofta som rena hälsobomberna som kan kurera både det ena och det andra. Men vad innebär egentligen begreppet fermentering och är det sant att alla fermenterade produkter är nyttiga och fullspäckade med näringsämnen?

Text: Mattias Kristiansson Vad är egentligen Bärta? – Bärta är en groddad och fermenterad svensk och ekologisk ärta som säljs som burgare, bitar och naturell. Groddningen aktiverar ärtan och gör näringen mer tillgänglig och lättsmält. Fermenteringen skapar en härlig konsistens och plockar fram nya smaker som är ovanliga i växtriket. Varför just ärtor? – Gula […]

Vi har ett hysteriskt roligt samtal med Jenny Neikell som ligger bakom företaget ”Surtantens syrade” och är författare till boken ”Fermentera”. Vi pratar fermenterat och syrat tills vi storknar. Hur gör man? Vad händer? Varför är det nyttigt? Misstag många gör? Kolla in Surtantens Syrade. Finns på de flesta podd-plattformar, bland annat Acast, Podcaster/iTunes och  […]

En ny rapport från ICA Växa visar att svenskarnas framtida matbord kan bli både mer hållbart och mer teknologiskt. Samtidigt som vi värnar traditionerna öppnar vi för cellodlat kött, precisionsfermenterade proteiner och svenska alternativ till kaffe och kakao.

Hos Tistelvind hittar du kål i flera smakrika former, såsom fermenterad rödkål, surkål rosé och Kimchi.

De tre jurygrupperna kallade produkten för ”en fullpoängare hållbarhetsmässigt”. Hallstavik Tempe vann även Publikens pris.

Roots Kombucha lanserar en vinterkombucha med smak av äpple och värmande kryddor som ingefära, kanel, kardemumma och nejlika.

De flesta har hört talas om probiotika och vet att det är nyttiga bakterier som är bra för tarmfloran. Men vad är det som gör att intresset är så stort för probiotika och finns det några vetenskapliga bevis för att det verkligen fungerar? Vi lät vår expert Pernilla Berg kolla på det!