Annonsör
Visar 60 resultat
Artikel november 14, 2019
Kan avsaknad av fermenterade livsmedel i kosten leda till olika sjukdomar? För den oinvigde kan det vara lätt att tro att du kan bli av med diverse sjukdomar bara du äter mer fermenterat, men så lätt är det tyvärr inte. Text: Pernilla Berg Fermentering Historiskt har fermentering använts som konserveringsmetod för att öka hållbarheten på […]
Artikel januari 9, 2020
Text: Mattias Kristiansson Vad är egentligen Bärta? – Bärta är en groddad och fermenterad svensk och ekologisk ärta som säljs som burgare, bitar och naturell. Groddningen aktiverar ärtan och gör näringen mer tillgänglig och lättsmält. Fermenteringen skapar en härlig konsistens och plockar fram nya smaker som är ovanliga i växtriket. Varför just ärtor? – Gula […]
Recept maj 11, 2021
Den här Bärta-burgaren är inspirerad av min absoluta favoritburgare - Pias magiska fermenterade umamiburgare.
Artikel juni 22, 2017
Vi har ett hysteriskt roligt samtal med Jenny Neikell som ligger bakom företaget ”Surtantens syrade” och är författare till boken ”Fermentera”. Vi pratar fermenterat och syrat tills vi storknar. Hur gör man? Vad händer? Varför är det nyttigt? Misstag många gör? Kolla in Surtantens Syrade. Finns på de flesta podd-plattformar, bland annat Acast, Podcaster/iTunes och […]
Recept mars 7, 2020
Kulcha är ett lätt fermenterat indiskt tunnbröd som är supergott till kryddiga grytor. Det kan göras naturellt, som här, eller fyllas med t ex potatis och kryddor. Ett stort plus för att det är så himla enkelt att baka!
Recept januari 14, 2020
The Ashram i Los Angeles har haft besök av storheter som Cindy Crawford, Barbra Streisand och Renée Zellweger för att äta veganskt och bli en del av Ashram-familjen. Här är ett recept ur deras kokbok.
Artikel oktober 21, 2018
Vego & Vänner är den gröna oasen på Sthlm Food & Wine, med vegoföretag och en massa gröna gäster på SMAK-scenen. Här är de första gästerna vi kan avslöja, fler kommer längre fram. Sthlm Food & Wine är Nordens största konsumentmässa inom mat, vin, dryck och köksutrustning och går av stapeln 9-11 november. Fredag 13.00-13.30 […]
Recept oktober 13, 2022
Det går att syra mycket av vårens och höstens grönsaker... som svamp! Ett lite otippat men fantastiskt gott tillbehör som dessutom är enkelt att göra.
Populära kategorier
Artikel juni 17, 2021
Tistelvind är proffs när det kommer till fermenterat. Alla Tistelvinds produkter är gjorda på svenska råvaror. De nya blandningarna är speciellt framtagna för att serveras till grillat. Vi älskar speciellt fermenterat för att balansera upp fetare grejer som majonnässåser och friterat. Ett tips är att blanda eller mixa ner fermenterade grönsaker i en majonnäs. Game […]
Artikel oktober 27, 2021
Här kommer två enkla men ruskigt goda danska smörrebröd. Helt vegetariska och fantastiska som lunch eller middag.
Recept maj 7, 2023
Det här receptet på koreanska pannkakor med kimchi och grönsaker kan göras både med moong dal (mungbönor) och röda linser.
Recept augusti 14, 2018
Jenny Neikell aka. Surtanen är proffs på syrat. Hon är ute med en ny bok på ämnet där hon bland annat syrar svamp. Här är receptet!
Artikel oktober 30, 2024
De flesta har hört talas om probiotika och vet att det är nyttiga bakterier som är bra för tarmfloran. Men vad är det som gör att intresset är så stort för probiotika och finns det några vetenskapliga bevis för att det verkligen fungerar? Vi lät vår expert Pernilla Berg kolla på det!
Artikel november 11, 2020
Scobybabys kombucha är gjord med ekologiskt te och socker. De kokar vatten, tillsätter te och vatten för att göra ett starkt, sött te. När det har svalnat till rumstemperatur tillsätts SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) som är en svamp som äter sockret i blandningen och då bildar kolsyra och nyttiga bakterier för magen. […]
Artikel oktober 1, 2018
Tempeh är som sagt fermenterade (jästa) baljväxter. Vanligt är på sojabönan men det går att göra på alla baljväxter. När nu Kung Markatta släpper sin första tempeh så är det dels en gjord på gröna ärtor och en på bondbönor. Smaken är lätt nötig naturell och vi gillar när man marinerar eller kryddar upp tempehn […]
Recept september 30, 2021
Chili sin carne är en mustig vegetarisk gryta med bönor och grönsaker. Här kommer en riktigt maxad variant.