Sök bland 5000+ recept, artiklar, vegoguider

Den här färspajen innehåller inte bara höstens kantareller utan är även toppat med ett lyxigt och krämigt osttäcke.

Här kommer två tillbehör som det bjöds på VEGOs vegetariska "kräftskiva". En krämig svamppaj och en frasig smördegspizza med spenat, vegansk fetaost och picklad rödlök.

Paj kräver några steg av förberedelse men det är så värt det. Den här enkla färspajen toppas med en krämig kantarellstuvning som gör att den höjs flera nivåer i både smak och matglädje.

Kantarellpizza med smördeg är ett snabbt och läckert snacks eller drinktilltugg. Ett lyxigt sätt att använda höstens kantareller på.

Det är kantarellsäsong och få saker är så goda som en krämig kantarellpasta. Hemligheten bakom en bra kantarellpasta är… generöst med kantareller! Sen kan du variera med crème fraîche istället för grädde, toppa med vego(bacon) eller varför inte riva över lite tryffel?

Det är inte många ingredienser och ser inte mycket ut för världen, men den rostade palsternackan ger den här såsen ett djup du knappt kan förstå. En riktigt smarrig pastarätt... och billig!

En underbart krämig risotto med vitt vin, parmesan och självklart kantareller. Blanda gärna olika typer av kantareller för en mer spännande risotto.

Jag älskar krossad potatis. Den blir både frasig och lite mosig i konsistensen och är ihop med stekt svamp det perfekta tillbehöret till biffar, antingen färdiga eller de här rosépepparbiffarna gjorda på formbar färs.

Få saker är så gott som kantarellroast. Här görs de till en svampstuvning som gratineras på surdegsbröd.

Tänk dig kåldolmar fast gjorda på spetskål och fyllda med en god svampfyllning. Här penslas de med en sötsalt sojaglaze med friskhet från citron. Servera med kokt potatis.

Ostronskivling, kantarell, aubergine, tofu, alla funkar fint att lägga in. Personligen föredrar vi ostronskivling för dess utseende och neutrala smak. Att låta kryddpepparn hänga med ett par torkade enbär tycker vi ger en fin skogig smak till matjessvillen. Vi älskar att äta den i ett smörrebrödsliknande arrangemang, med rågbröd, potatis, lök och en massa örter.

De här frasiga pizzorna är goda ljumma med picklad rödlök. Smidigt med både fryst eller kyld smördeg.

En smakrik havrerisotto med skogens guld! I det här receptet är det fantastiskt att kunna använda nakenhavre. Gärna kulturspannmål, säger vi. En perfekt kokt risotto är ganska lös och krämig. ”Riset” – i det här fallet nakenhavret – ger ett härligt tuggmotstånd.

Här en höstig och god vegetarisk panna med vegofärs, kantareller, enbär och timjan. God med kokt potatis eller ris.

Väldigt enkel toast med vegofärs som toppas med en krämig kantarellstuvning. Perfekt snabb middag som inte kräver mycket jobb.

Kantareller används till mycket, men sällan till burgare. Det tycker vi är synd eftersom det är så förbaskat gott, så här kommer ett riktigt gyllene praktverk att sätta tänderna i.