Sök bland 5000+ recept, artiklar, vegoguider

Fyra ingredienser och du har en smakrik vegetarisk risrätt med kimchi. Tillsätt stekt tofu eller kikärter för protein.

Huvudrollen i denna koreanska pannkaka är just själva kimchin, så välj en bra, smakrik kimchi som du gillar. Jag föredrar min buchimgae med lite hetta och toppar gärna med salladslök, sesamfrön och picklade grönsaker (till exempel rädisa) och doppar den i en saltsyrlig dippsås. Men det går alldeles utmärkt att äta den precis som den är. Testa att variera med det du har hemma. /Victoria

Testa de här koreanska pannkakorna med smak av kimchi. Så få ingredienser, så mycket smak. Perfekt snabb vegetarisk lunch eller middag.

De här frasiga frittersen är gjorda på röda linser. Bara blötlägg linserna och mixa till en puré. Smaksätt med kimchi, salladslök och böngroddar och sen är det bara att stek till grymt goda och frasiga fritters.

Färdiga buns finns att köpa frysta i asiatiska butiker, men går också enkelt att göra själv! Här har vi fyllt dem med krispig tofu, sesamgurka och kimchimajonnäs.

De här biffarna har en underbar smak av hoisinsås som passar perfekt ihop med kimchi-slaw. Perfekt i en ångad bao.

De här koreanska burgarna görs på sojabönor och jordnötter. De serveras med en majonnäs smaksatt med kimchi.

Tricket med fermenterad mat är att använda den i små mängder och ofta. Jag tillsätter 2 matskedar kimchi varje gång jag skulle ha använt chilisås för att få en extra fermenteringsskjuts. Det här är inte en traditionell kimchi eftersom den är vegansk och inte innehåller klibbigt rismjöl, men jag hoppas att enkelheten uppmuntrar dig att ge den här tarmvänliga kimchin en chans.

Nasu dengaku är en underbar japansk auberginerätt som jag ”salladfierat” med mjukstekt spenat, krispig gurka och en het majjo som dressing. Det är ingen lätt sommarsallad utan en rätt du ska äta när du vill äta veganskt och bli riktigt mätt och nöjd med smak- upplevelsen. Har du ingen kimchi eller om du vill ta en genväg kan du köpa färdig srirachamajonnäs.

Det här receptet är min variant. Den är inte jättehet och använder ingredienser som alla kan få tag på. Och du, du kommer att förstå varför alla älskar det. Ett perfekt tillbehör så fort det är dags för en wok, gryta med asiatisk touch, somrig sallad eller grillat.



Det här receptet på koreanska pannkakor med kimchi och grönsaker kan göras både med moong dal (mungbönor) och röda linser. Du kan välja storleken på de själv, antingen större pannkakor eller mindre fritters.

Smakrika koreanska pannkakor som blir extra spännande om du blandar ner kimchi i smeten. Servera pannkakorna traditionsenligt med en dippsås eller som en hel måltid med t ex finstrimlad rödkål och morot, stekt tofu, chilimajonnäs, srirachasås och koriander.

Kkakdugi är en väldigt vanlig typ av kimchi, något man äter till nästan varje måltid. Bäst blir den om du får tag på asiatisk rättika, som är vit och grön. Om du använder svensk rättika är det alltid bättre att göra lite större tärning- ar eftersom den tenderar att mjukna lite mer. Kkakdugi är något som fram- för allt passar till rätter med mer hetta och sötma, exempelvis andong jjimdak. Då är kkakdugi ett måste.

Ångade buns är förödande gott och går att fylla med så mycket. Här har vi marinerad gurka och majonnäs med gochujang. Bao är så trevligt att äta. Det är ångade bullar från Kina som kan fyllas med lite allt möjligt. Friterad tofu, tempeh, marinerade vegobitar eller vad du nu gillar. Jag gillar något snabbpicklat som gurkan här eller färdigköpt kimchi. Ofta ser man det stå ”bao buns” och jag är skyldig till att säga det. Bao betyder ”buns” så det man säger är ”buns buns” eller ”bullar bullar”. Fun fact!