Sök bland 5000+ recept, artiklar, vegoguider

Den här populära salladen från Libanon innehåller mängder av färska örter och bulgur. En fräsch sallad som passar till det mesta.

Baba ganoush och mutabal har en sak gemensamt: de är båda en röra gjord på bränd aubergine.

Här kommer en av mina favoritsallader - en fräsch, örtig, syrlig, och färgglad sallad från Mellanöstern. Perfekt till grillat, friterat, på en buffé, till en smarrig hummusbowl mm.

Maqluba är en rätt som verkar ha sitt ursprung i Palestina och Jordanien men som nu älskas över hela arabvärlden, som Syrien, Irak, Libanon och Turkiet. Maqluba betyder ”upp-och-ned” och har fått sitt namn av att man vänder upp och ner på grytan vid servering. En väldigt imponerande rätt som blir god om du blandar flera olika grönsaker. Servera med en enkel yoghurtsås. Och du, det gör ingenting om den inte håller formen när du vänder ut den på fatet. Den kan rasa ihop och grönsaker kan fastna i kastrullen, men det är helt okej. Bara lägg ihop så fint det går och servera, den kommer smaka underbart i alla fall.

Det här är bland det godaste som finns – friterat pitabröd toppat med en krämig kikärtsröra. Det är en populär rätt i länder som Libanon, Syrien och Palestina och den äts gärna som en sen frukost eller lunch. Vissa blandar såsen med det friterade brödet, men jag gillar när det får vara orört så att visa bitar blir härligt krispiga medan andra suger åt sig lite av såsen. Helt underbart!

Den här soppan består av en blandning av röda linser och ris. Den har en mild och god kryddning som kommer att gå hem hos hela familjen.

Denna libanesiska spenatgryta innehåller vanligtvis kött men här görs den på linser. En vegetarisk favorit med syra från citron.