Sök bland 5000+ recept, artiklar, vegoguider

Den här röran med krispiga grönsaker, kikärter och curry är god som mackfyllning eller för att fylla våra populära linspannkakor.

Inget kalas utan tårta! För att passa på buffébordet lagar vi en mindre variant med klassisk fyllning. Sist vi bjöd på denna på ett knytkalas sa en äldre släkting: ”Stackars er veganer som inte får smaka på den här smörgåstårtan. Den var fantastisk.” Vi väntade med att säga att det var vårt veganska bidrag tills tallriken var slickad.

Det finns så mycket växtbaserade pålägg där ute, från ostar och röror till pastejer, skivor, korvar och annat gott. Du kan även göra eget, som den här sötpotatishummusen. Håller i kylen i 5-7 dagar, annars går den även att frysa in och ta fram för att tina vid behov.

Jag kan inte minnas att vi någonsin åt några tomatbaserade rätter under sommarmånaderna som jag varje år tillbringade på min mormor och morfars gård på Österlen. Men jag minns pastejmackorna. Jag kunde äta hur många pastejmackor som helst, det fanns inget stopp. Och här har vi det absolut godaste pastejreceptet jag vet. Med svamp, karamelliserad lök och salvia som smaksättare. Servera den tillsammans med dina absolut godaste tomater, lite lök och örtsalt.

Den här kryddiga BBQ-burgaren toppas med något så gott som mac'n'cheese med jalapeño och rökig kokosbacon. Mac'n'cheesen är även god att servera som en sidorätt.

Lemon curd i all ära, men man kan ju faktiskt göra curd på all annan citrusfrukt också, eller som här med bär. Den här jordgubbscurden är faktiskt helt otroligt god och är underbar att ha som fyllning i tårtor eller andra bakverk, som pålägg på en rostad macka, fattig riddare eller att ringla över glass. Här används majsstärkelse istället för ägg för att ge curden sin fasta konsistens.

Uppdatera de klassiska varma mackorna till quesadillas i stället! Snabba och enkla att göra när alla är hungriga och man snabbt vill ha mat på bordet! Variera utifrån vad du gillar eller har hemma. Vill man göra dem lite matigare kan man t ex tillsätta lite lätt krossade kokta bönor.

Mackor är underskattat som en trevlig lunch. Här har vi toppat med en ostkräm och jordgubbar med balsamvinäger och basilika.

En klassisk matig macka men här i växtbaserad tappning. Den lite syrliga smaken av inlagd sparris påminner om smaken hos tonfisk på burk. Ät gärna ihop med en sallad.

Birria tacos är världens såsigaste taco, som är krispig och ostig och doppas i en aromatisk chilisoppa med en hint av kanel och nejlika. Traditionellt är birria en mexikansk köttgryta gjord på flera olika torkade chilisorter, bland annat guajillo-chili som gör grytan vackert röd. En ny trend är att göra saftiga tacos av den här grytan genom att fylla tacosen med köttet från grytan, steka den så att osten smälter och doppa den i chilisåsen.

Här är det viktigt med ett gott bröd, och att man rostar det så att det får mycket färg och smak. Gnugga in en vitlöksklyfta i den hårda ytan. Ringla över olja och känn hur doften av det varma brödet sätter fart på vitlöksaromen och den fruktiga oljan.

Den här bruschettan, eller toasten, är en riktig parad av starka färger. Rödbetshummus är supergott som pålägg på det mesta, men här har jag valt avokado och knapriga sesamfrön.


En fyllig och krämig pastasås med bönor och mängder med svamp. En favorit bland vardagsrätter.

Det är kantarellsäsong och få saker är så goda som en krämig kantarellpasta. Hemligheten bakom en bra kantarellpasta är… generöst med kantareller! Sen kan du variera med crème fraîche istället för grädde, toppa med vego(bacon) eller varför inte riva över lite tryffel?

Det finns många pålägg att köpa färdiga men det är också väldigt gott att göra eget. Det här är som en pastej på svamp, vita bönor och solroskärnor. Jättegod på mackan tillsammans med inlagda rödbetor.