Sök bland 5000+ recept, artiklar, vegoguider

Det är enkelt, billigt och roligt att odla groddar! Att frön, linser och bönor är näringsrika i sig vet nog de flesta, men visste du att de blir ännu nyttigare om man groddar dem? Dessutom har studier visat att groddar kan innehålla upp till 100 gånger så mycket enzymer och antioxidanter som den fullvuxna plantan! […]

I helgen öppnas det växtbaserade julbordet upp som bjuder på alltifrån barrskog, tjära eld och snö när nordisk natur är temat för den växtbaserade julen. Royal Parks växtlabs verkstad trollar magiskt fram en fem rätters meny som serveras vid bordet i stora, luftiga ytor. Ett axplock av alltifrån brysselkålsspett, norrländskt bröd med tempeh, texturer av […]

Kål är verkligen en underskattad råvara. Vilket är synd! För kål är inte bara billigt utan går att använda till så mycket — inte bara till klassisk husmanskost. Låt oss göra en liten djupdykning i vad som gör kålen så fantastisk och sedan testar vi några mumsiga och oväntade kålrecept!

Att grodda sin mat har blivit alltmer populärt de senaste åren. På nätet finns många artiklar som lyfter hälsovinster och det finns även många vetenskapliga publikationer som visar att näringsinnehållet hos baljväxter och olika sädesslag ökar när de groddas. Det finns även studier som dokumenterat direkta hälsovinster.

När jag var barn drömde jag om att rädda världen. Jag ville bli sophämtare. För mig var nämligen skräp jordens mest konkreta problem. Med tiden (och sex års studiemedel, tack CSN!) utvecklades det här med sophämtning till forskning. Mitt område är livsmedelsvetenskap, närmare bestämt med den kanske lite oväntade kombon bakterier och baljväxter. Baljväxter är […]