Sök bland 5000+ recept, artiklar, vegoguider

Tempeh är en fermenterad produkt, oftast gjord på sojabönor, som är väldigt vanlig i Öst- och Sydostasien. Du hittar tempeh i välsorterade matbutiker och asiatiska butiker, men du kan även göra egen. Då kan du även leka runt med olika bönor och linser.

Med fyllig smak och fast konsistens är den ett gott och proteinrikt alternativ i Precis som Yipins övriga sortiment är den tillverkad i Sverige, av hållbara sojabönor som lämnar regnskogen ifred. – ”Vi ser ett stort intresse för tempeh som ett proteinrikt och naturligt vegoalternativ. Därför utökar vi vårt sortiment med en marinerad tempeh som […]

”Vinnarna har utav en råvara som odlats här i nästan 1000 år skapat en unik, innovativ, hållbar och anpassningsbar produkt som ligger helt rätt i tiden. Detta är inget surrogat utan en vegetabilisk proteinkälla som står för sig själv.” Tempeh är en gammal teknik och brukar traditionellt göras genom att man jäser/fermenterar sojabönor. Tempeh är helt […]

Tempeh är som sagt fermenterade (jästa) baljväxter. Vanligt är på sojabönan men det går att göra på alla baljväxter. När nu Kung Markatta släpper sin första tempeh så är det dels en gjord på gröna ärtor och en på bondbönor. Smaken är lätt nötig naturell och vi gillar när man marinerar eller kryddar upp tempehn […]

Tempeh är en väldigt spännande produkt som går att göra lite allt möjligt mer. Steka , koka, köra in i ugnen. Det är en grym proteinkälla för veganer och vegetarianer (well, alla helt enkelt) och även om den passar bra med asiatiska smaker är den supergod att mixa ner i t ex vegobollar eller steka […]

Under varumärket Bärta säljs alltså dessa öländska ärtor som fermenterats på indonesiskt vis. Med Bärta utmanas de stora livsmedelstillverkarnas veganska sortiment både vad gäller klimat- och hälsoegenskaper, men också genom att produkterna presenteras som ett lyxigt och lågprocessat alternativ för finsmakare. − Mitt mål har hela tiden varit att produkterna ska ha maximal smak samtidigt […]

Hon har drivit den populära food trucken Mögel och förser nu Stockholms krogar med världens bästa tempeh. Här berättar hon allt om hur intresset började, hur man gör egen tempeh och tillagar den och spännande framtidsplaner. 😀 Ett måste att lyssna på där poddar finns! Finns på de flesta podd-plattformar, bland annat Acast, Podcaster/iTunes och  […]

Vid Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) pågår banbrytande forskning där bondbönor förädlas till tempeh, ett näringsrikt och hållbart livsmedel.

Många äter idag en väldigt raffinerad kost med lite eller inga fermenterade livsmedel. Historiskt sett har fermenterade livsmedel varit en naturlig del av vår kost då fermentering är en bra konserveringsmetod. Men är det verkligen så bra som hypen säger?