Mackor & pålägg

Det här kan vara det godaste pålägget, inte minst på croissanter och toast. Ett sammetslent chokladsmör som du rör ihop på några minuter.

I min familj brukar vi kalla de här snabba och lättgjorda smörgåsarna "smaskisar". Gör gärna din egen variant genom att tillsätta exempelvis lite vegansk crème fraiche, en nypa chiliflagor, olika färska örter...

Svart salt har en "äggig" smak vilket gör den perfekt i krämiga tofuröror. Du får samma konsistens som med ägg och samma smak.

Det här är en riktigt mångsidig rätt som kan komma till användning på många skilda vis. Som påläggsröra på knäckebrödet eller surdegsmackan, tillsammans med ugnsrostade rotsaker och sallad i form av en hummus bowl eller som en såsklick i wraps, till sallad eller nästan vad som helst. Testa gärna att äta röran med grillade kronärtskockor inlagda i olja på en macka. När jag semestrade några dagar på Färöarna åt jag just detta ett par gånger per dag då det var svårt att få tag på god växtbaserad mat. Efter en hel limpa rågbröd hade jag fortfarande inte hunnit tröttna på denna goda smakkombination.

Visst är det härligt att kunna skära upp en rejäl bit ost. Den här osten är smaksatt med kummin och är lika lätt att hyvla som en vanlig ost. Men låt inte osten stå framme för länge, för då mjuknar den. Osten håller sig ca 10 dagar i kylskåp om den förvaras luftigt på till exempel en tallrik med en plastpåse över.

Knäckebranar med grönkålsspread! Det här kan vara det godaste och juligaste knäckesmörgåsen som finns. En grönkålskräm med tofu som breds på Leksands Havre och toppas med cocktailtomater som "julkulor".

Här kommer en lyxig vegobollsmacka gjord på vegobollar och en lagom klassisk krämig rödkålssallad. En perfekt macklunch som du kan göra på helt svenska råvaror.

Tänk dig en dansk grovmalen leverpastej. Gjord på havre och helt vegetarisk! Den här havrepastejen är så god på knäckebröd med ättiksgurka.

Bhurji är en indisk äggröra med ägg, chili och kryddor. Oftast serverat med rostat bröd. Här en vegansk variant med tofu!

Bánh mì är en vietnamesisk klassiker. En fluffig baguette som vi här fyller med en smakrik tofu, picklade grönsaker och annat gott. Utan tvekan en av världens godaste mackor.

Sabich är typisk irakisk/judisk helgfrukost. Ett pitabröd med friterad aubergine, mangosås, tahinisås, potatis och grönsaker.

Nej, det här är inte ricotta, det är en tofukräm. Men den är så god på toast, toppad med pesto och rostade tomater. Den är även god att blanda med pasta för en snabb pastasås.

Inget smakar så mycket jul som den här mackan! Vörtbröd, krämigt stuvad grönkål, krispiga vegobullar och krispigt äpple.

Tigerscones är den bästa mixen av tigerkaka och scones. Vackert marmorerad med choklad och en perfekt start på helgen.