”Kräftskiva”

Vi gillar att vegofiera klassikerna. Här är ett strålande exempel där vi har gjort om ”kräftströmmingen” och som slog till och med våra högt satta förväntningar.

Tänk så festlig en röra kan bli när man serverar den som en tårta. Det är inte mycket knepigare att göra men höjer verkligen festkänslan på buffébordet!

En helt växtbaserad Västerbottenpaj som passar perfekt på "kräftskivan" eller till sommarens olika bufféer. Går bra att förbereda.

Vackraste focaccian med fetaost, örter och grönsaker i vackert mönster. Perfekt på sommarens alla fester.

Tofu suger åt sig smaker som inget annat. Den här marinaden ger en frisk och kryddig smak av vitt vin, citron, örter och vitlök.

Enkla och frasiga smördegssnurror som görs på en enkel grönkålspesto. Gott vegetariskt drinktilltugg under vinter och jul.

Klassiska Skagen-smaker men här med bitar av kronärtskockshjärtan som gör att den känns extra lyxig.

Här är en variant där grundreceptet på aubergine i kombination med majonnäsbasen får en smaksättning av senap. För att få en gulare färg kan du blanda ner lite gurkmeja, men ta lite i taget och smaka av så att inte gurkmejan tar över.

Jag älskar röd tångkaviar och måste ha minst en sådan röra på mitt julbord. Här kommer en variant som påminner om skagenröra, vilket går hem hos alla.

Ett perfekt vegetariskt alternativ till rökt lax. En rökig morot som är supergod tillsammans med hovmästarsås.

Den här röran är läckert rökig och krämig på samma gång. Ett väldigt kul sätt att använda morot på och även god som pålägg eller dipp till grönsaker.

Ett vackert lila smör med kokta rödbetor som ger smak. God till årets alla högtider. Både som pålägg eller till kokt potatis eller kronärtskockor.

Det är omöjligt att tröttna på rårakor och även om det alltid är gott att toppa med favoriten tångcaviar och sojayoghurt, så kommer här en ny älskling med pepparrot.

Piroger är aldrig fel på en buffé. De här är fyllda med potatis, gröna ärtor, karamelliserad lök och rosmarin. De här går även bra att frysa in och ta fram när det väl är dags.

Jag älskar klara inläggningar, speciellt på en skiva kavring eller vörtbröd. Här kommer en med smak av både lök, äpple, pepparrot och lingon. Härligt bett och syra som är svår att inte falla för.

Visst är det härligt att kunna skära upp en rejäl bit ost. Den här osten är smaksatt med kummin och är lika lätt att hyvla som en vanlig ost. Men låt inte osten stå framme för länge, för då mjuknar den. Osten håller sig ca 10 dagar i kylskåp om den förvaras luftigt på till exempel en tallrik med en plastpåse över.