Annonsör

Förrätter

Visar 35 resultat

Recept november 5, 2024

Apelsindoftande soppa av morot, sötpotatis och persiljerot

Orange vin är en väldigt speciell typ av vin, gjord av gröna druvor med samma teknik som röda viner, det vill säga jäsning tillsammans med skalen. Den här metoden är flera tusen år gammal och används fort- farande bland annat i Georgien, där man jäser viner i amforor, och hos flera naturvinmakare. Till följd av en viss skaloxidation får vinet en orange färgnyans, en fin, nästan sötaktig ton av torkad frukt och en liten strävhet. I det här fallet får den fina sötman från mo- rötterna och sötpotatisen spegla vinets fruktighet, men för att inte lyfta fram strävheten i vinet har lite havregrädde och citronsaft samt en fin sälta fått ge smak åt soppan – och fånga upp lite av strävheten. Servera vinet vid cirka 12 grader.

Recept november 5, 2024

Grön pestopizza med pinjenötter

Den här pizzan har ingen ost, utan istället en fantastisk pestokräm i botten som sedan toppas med lika gröna grönsaker. En perfekt start på kvällen och god även ljummen. Du kan självklart göra din egen pizzadeg men här tar vi en liten genväg med färdig deg.

Recept november 5, 2024

Kryddiga potatisplättar med kall bearnaise

Allt som är frasigt friterat känns lite extra lyxigt. De här potatisplättarna blir vackert gyllenbruna med en lätt hetta som går underbart ihop med kall bearnaise. Allt går att förbereda. Ja, du kan till och med steka plättarna i förväg och värma på i ugnen innan servering.

Recept november 4, 2024

Polsk rödbetssoppa – Chłodnik

Den här kalla rödbetssoppan får syra från både yoghurt, ättiksgurka och citron. Den är extra trevlig som en svalkande lunch på sommaren, men under vinterhalvåret blir den en färgglad, smakrik förrättssoppa.

Recept november 4, 2024

Vitlökssoppa

Den här grönskimrande soppan har en mild och mjuk smak eftersom vitlökarna kokas hela. En perfekt start på en höstlig middag.

Recept november 4, 2024

Smördegstart med karamelliserad endive

Många glömmer bort hur fantastiskt det är med endive. Den har en lätt bitterhet som här balanseras upp av karamelliserat socker. Förbered den dagen innan och värm på den vid servering.

Recept november 1, 2024

Mini-langos med citronfraîche och marinerad gurka

Festivalklassikern langos, här i miniformat. Syndigt frasig och toppad med en fräsch sås och friska grönsaker. De blir bäst om de friteras precis innan servering.

Recept november 1, 2024

Friterade brysselkålsblad med misodipp

Det här är ett superkul snacks som imponerar. Att fritera brysselkålsbladen går supersnabbt och gör dem härligt frasiga. Om du inte hittar misopasta kan du bara hälla upp lite sweet chili-sås att doppa bladen i.

Recept oktober 24, 2024

Ceviche med ostronskivling (Peru & Ecuador)

Ceviche är en fräsch och syrlig rätt med sting där man traditionellt marinerar fisk i den fantastiska citrusbaserade marinaden leche de tigre (tigermjölk). I stället för fisken använder jag sotad ostronskivling och små, söta tomater som suger åt sig marinaden perfekt och blir saftiga. Själv tycker jag att cevichen är godast att servera på nyfriterade små tortillabröd.

Recept juni 18, 2024

Stekt sparris med nötsmör

Grillad sparris är en grön favorit och här steker jag blandade hackade nötter i smör till en nötig smakrik dressing. Servera som en enkel lunch i sig eller som tillbehör till grillat.

Recept juni 11, 2024

Vegetariska vårrullar med grönsaker

Vårrullar är enkelt att göra, men kräver såklart lite tid. De här är fyllda med grönsaker, goda med sweet chili-sås eller sojasås.

Recept juni 4, 2024

Vegetarisk tomatpaj med parmesankräm

Den här somriga pajen består av ett knaprigt pajskal som fylls med en smakrik kräm med parmesan och rostade tomater. Så gott!

Recept februari 21, 2024

Stekta dumplings i jordnötssås

Dumplings satay - stekta dumplings i en härlig jordnötssås. Toppade med chili, rostad lök, koriander och jordnötter.

Recept augusti 21, 2023

Kantarelltoast med vegofärs

Väldigt enkel toast med vegofärs som toppas med en krämig kantarellstuvning. Perfekt snabb middag som inte kräver mycket jobb.

Recept juni 5, 2023

Vegansk fetaostkräm och melonsallad med sumak

Den här salladen går att variera med både jordgubbar, persikor eller andra melonsorter. Ihop med fetaost och sumak är det en riktig dröm.

Recept oktober 17, 2022

Vegetarisk Färskostbakelse med tångcaviar

Den här lilla bakelsen ser så mycket mer avancerad ut än den är. En annan riktigt bra sak är att du kan laga den tidigare på dagen och bara låta den stå i kylskåpet tills den ska serveras. Lyxig med ett glas bubbel.