Hummus

Den här bönröran är klar på nolltid och är så god med en mustig grönsaksröra och ett gott bröd. Jag älskar hummus bowls av alla de slag. Det här är ingen regelrätt hummus eftersom den görs på vita bönor, men ah så god den är. Du kan äta den med bröd rakt upp och ner, men den passar så fenomenalt ihop med ratatouille. En perfekt vegetarisk lunch på sommaren, men jättegod året om.

Det här är både enkelt och så gott! Släng i de grönsaker du har hemma eller välj bland säsongens favoriter – servera tillsammans med en gigantisk skål av den här fantastiska hummusen och en bit bröd.

Att göra en hummusliknande röra av linser är mitt bästa knep för att slippa långa koktider och blötläggning när jag inte har färdigkokta kikärtor hemma. Här serveras den med ugnsrostad blomkål och pumpa, granatäpple och örtolja.

Det finns så mycket växtbaserade pålägg där ute, från ostar och röror till pastejer, skivor, korvar och annat gott. Du kan även göra eget, som den här sötpotatishummusen. Håller i kylen i 5-7 dagar, annars går den även att frysa in och ta fram för att tina vid behov.

Den här bruschettan, eller toasten, är en riktig parad av starka färger. Rödbetshummus är supergott som pålägg på det mesta, men här har jag valt avokado och knapriga sesamfrön.


En härligt gul hummus smaksatt med apelsin och saffran. Så god som egen rätt med stekta grönsaker och ett gott bröd.

Du väljer själv om du vill skala morötterna, det räcker annars att tvätta dem noggrant. Jag brukar använda Scotch-Brite, då blir de välsvarvade och putsade. Du kan göra på exakt samma sätt när det gäller sparris – skala och putsa den med en svamp så blir den rund och elegant som tävlingssparris.

Den här färgglada hummusen på pumpa smakar underbart. Inte minst av strösslet dukkah över.

Den här röran är inspirerade av Mellanösternfavoriten Msabaha. Tänk hummus fast du inte mixar den... och jag har blandat ner yoghurt för att göra den lättare och friskare. Det här är lätt min favoriträtt just nu.

Att göra hummus från grunden är något helt annat än färdigköpt. Det här receptet är magiskt för att inte säga legendariskt! Vi skrek rakt ut när vi såg att gänget bakom favorithummusstället Reggev hummus hade släppt en bok. En fantastisk djupdykning i hur du gör den lenaste hummusen och de godaste toppingarna och tillbehören. Vi tog ett snack med Malin och Nimrod om hur de blivit smått legendariska tack vare sin älskade hummus.

Här kommer hummus i olika varianter: Vanlig hummus, rödbetshummus, spenathummus, jordnötshummus och paprikahummus. Välj den smaksättning du gillar.

Den här krämiga hummusen toppas med pinjenötter som steks i smör. Ett lyxigt vegetariskt tillbehör. Supergott tillsammans med pitabröd.

Det här är ett läckert sätt att servera din hummus på. Toppa med pinjenötter stekta i smör, olivolja och krydda med aleppochili.

I Palestina är det inte ovanligt med en klick yoghurt i hummusen. Det är en lätt syra som jag gillar. Här toppas hummusen med stekt aubergine, men du kan även ringla över lite het shatta (chiliröra).

Det här är ingen vanlig hummus. Just den här får en härlig smak av både rökt paprikapulver och cayennepeppar.