Mellanmål

Kanske världens familjevänligaste bakverk? I den här chokladbollssmeten använder vi havrekli i stället för vanliga havregryn, och det gör att smeten blir lite krämigare och mjukare än annars. Lite mer som lyxiga praliner helt enkelt. Fast fortfarande lika lätta att göra.

Ett väldigt enkelt, grönt mellanmål gjord på mjuk tofu och örter. Lika gott tillsammans med grönsaksstavar som med rostat bröd.

Att göra i ordning röror och sitta och doppa grönsaker i, så gott det är! Här är två röror jag tycker blir riktigt goda att göra av den svenska gråärten, som ju är rätt lik kikärtan.

Fröknäcke är grymt. För det första är det väldigt gott, både med olika pålägg och att knapra på som det är. Dessutom håller det väldigt länge. En perfekt grej att ha i skafferiet eller i skrivbordslådan med andra ord.

Jag gillar dessa bollar för att de 1) är goda och 2) har en lite somrig känsla. Och det sitter aldrig fel, särskilt inte när en behöver det som mest! Dessa rader skrivs i april när det är snöoväder ute. Du kan ju gissa vad jag mumsar på medan det knappras på tangenterna …

De här enkla nötbitarna är det perfekta mellanmålet. Fyllda med jordnötssmör, äppelmos, havregryn och nötter är de perfekta när man behöver energipåfyllning.

Svart salt har en "äggig" smak vilket gör den perfekt i krämiga tofuröror. Du får samma konsistens som med ägg och samma smak.

När dina bananer blir övermogna ska de skivas och stoppas i frysen direkt. De blir perfekta till en snabb glass som den här. Osötad, smakrik, laktosfri och riktigt tillfredsställande om du blir sugen på något sött och kallt. Och det blir du ju. Topping! Ta det du har hemma och gillar! Färska eller frysta bär, kakaonibs, kokos eller kanske lite rostade nötter och frön?

Den här krämiga pastasalladen är min växtbaserade variant av en klassisk tonfiskpastasallad. Enkel att packa med på utflykten och både mättande och smakrik!

Att ha ett paket smördeg i kylen kan vara en riktig räddare i nöden, här blir bakningen gjord i rekordfart. Och trots namnet är många färdiga smördegar faktiskt veganska.

Hummus är en av mina absoluta favoriträtter att ha med på en utflykt eller roadtrip. I denna variant har jag bytt ut kikärtorna mot vita bönor. De odlas här i Sverige och ger en slätare konsistens än kikärtor, så att man lätt kan mixa ihop den med en stavmixer. Ihop med den färgstarka och lite syrliga tartaren dippar du bröd, grönsa- ker eller nachos med stil!

Gröt som görs på överbliven havregrynsgröt. Gott och billigt tips för att ta tillbaka på din gröt. Perfekt både som mellanmål och frukost.

En nyttig version av klassikern risifrutti fast gjort med havreris och yoghurt istället. Snabbt och enkelt.

Nyttiga mellanmålskakor som du fyller med valfri kompott. En uppdaterad fikaklassiker.

Tänk dig havregrynsgröt fast i form av en saftig kaka. God att äta till frukost eller att ta med som mellanmål.