Soppor

Rödbetor är väldigt söta i smaken och gillar därför att samsas med lite hetta och syra – här i form av chili och blodapelsin.

Matig och god vegetarisk grönsakssoppa med bland annat morötter, fänkål och selleri. Goda vitlöksfrästa tomater ger extra smak.

En enkel och värmande vegetarisk soppa gjord på pumpa, kokosmjölk och röd currypasta. God att äta som den är med ett mumsigt surdegsbröd.

Alla kan bli bättre på att ta hand om matsvinnet. Gör en soppa på det! Ja, du kan blanda alla ledsna grönsaker och rotfrukter i en billig och god restsoppa. Det här är mer ett tips än ett recept. Läs tipsrutan för mer.

Den här soppan, eller grytan, eller vad man nu ska kalla den är så ruskigt smakrik att det är svårt att greppa. Den är inte stark, men innehåller en rad värmande kryddor som gör det här till ständiga favoriten.

Den här enkla tomatsoppan med chili och oregano får sällskap av matiga aubergine- och bulgurbollar.

Det här må se ut som den grönaste, nyttigaste och piggaste rätten du har sett, men den är också full av hetta från grön currypasta, fyllighet från kokosmjölk och en fräsch kick från mynta.

Ingenting slår en värmande vegetarisk soppa under kulna vinterdagar! Här en snabb, enkel och värmande soppa med en het pepparrotskräm.

Även den största sopptvivlaren kommer att ge efter för den här texmex-doftande rätten. En vegetarisk färssoppa med smak av tacos.

Den här soppan är frisk, krämig och fullmatad med smaker. Och den är signerat margeniet Yotam Ottolenghi.

Den här vegetariska soppan blir vackert grön av grönkål och kronärtskocka. Extra bra att den går så himla snabbt att laga.

Löksoppa är en ständig favorit. Här möts den mjuka sötman från löken med lätt syrlighet från gröna vinteräpplen. Behöver vi säga mer?

Laksa betyder soppa i Indonesien och Malaysia och den görs ofta med nudlar. Vi serverar den gärna med tillbehören uppdelade i olika skålar, så att alla runt bordet kan komponera ihop sin egen soppvariant.



Det här är en värmande soppa med lätt hetta från vitlök, chili och ingefära. Strö över lite rostad kokos precis vid servering.

Pumpasoppa är en klassiker i Halloweentider och här dekoreras den med ett spindelnät av crème fraîche.

Zuppa di Ceci e Finocchio är en sardinsk soppa med fänkål och kikärter. Genom att mosa en del av potatisen blir den extra krämig och det gillar vi. Välj en mindre pastasort till den här soppan, t ex någon makaron.