Sök bland 5000+ recept, artiklar, vegoguider

Den här rätten kom till när min snart tonårige son och sju (!) kompisar vällde in på spontanlunch. Det var bara att kavla upp ärmarna, vässa grönsakshyveln och röra ihop den godaste såsen. För den här nudelrätten fylld med en massa osynliga grönsaker tackar ingen unge nej till. Eller vuxen heller för den delen.

I de här rispappersrullarna varvar jag grönsaker med jackfrukt som har fått puttra i en smakrik hoisinsås. Av samma ingredienser kan du också röra ihop den goda dippsåsen som lyfter rullarna till ytterligare en nivå!

Det här är en perfekt mealprep-rätt att svänga ihop i helgen och sen äta under veckan. Som lunch är den god att äta bara som den är eller med lite stekt tofu till. Den är också perfekt att ha i en wrap med ugnsrostade rotsaker och yoghurtsås eller till en hummus bowl.

Den stekta portabellon och flowersproutsen i all ära, men har du inte testat att göra en karljohanmajonnäs är det dags nu. Så himla gott!

Vackrare rätt får du leta efter. Krispigare bollar också. Vegetariska zucchinibollar med kokos som serveras i en gyllene tomatsås.

En gnistrande grön och hälsosam smoothie bowl att börja dagen med. Yoghurt, spenat, banan, päron och mandelsmör. Toppa med sådant du har hemma.

De här gröna bönburgarna är en riktig favorit. De serveras med grillad och ångad salladslök och en rostad baba ganoush.

Om du tror att gröna vegoburgare är tråkig... tänk igen. Martin Nordin har skapat den maffigaste rödbetsburgaren någonsin, toppad med en grön ärthummus med mynta. Ah!

Om det finns en kinesisk version av italienarnas minimalistiska olio e aglio – pasta med olivolja och vitlök – är det definitivt cong you ban mian, även känt som Shanghai scallion oil noodles, eller salladslöksnudlar. Trots sin enkelhet och få ingredienser är det här vardagsgoff på hög nivå. Även om originalet görs på handgjorda alkaliska vetenudlar funkar det egentligen med nästan vilka köpenudlar som helst – men gärna av vete och i ungefär samma tjocklek som spaghetti.

De här kakorna är verkligen underbart goda. Jag kallar de ”frukostkakor” eftersom jag omvandlade min vanliga frukostsmoothie till knapriga kakor. De får sötma från både banan och Nick’s Use Like Sugar. Jag älskar havregryn, både som gryn och havreprotein.

De här spetten är fantastiska året runt men gör sig helt underbara på en grill. De är redan smakrika i sig, så satsa på goda tillbehör i stället. Här gjorde jag en sesamhummus och en syrlig tomatsallad.

4 generösa portioner GF Du kan förbereda de olika komponenterna i den här rätten en dag i förväg om du vill. Förvara dem i olika burkar i kylskåpet och låt dem bli rumstempererade innan du lägger upp rätten. Om du ser färska curryblad i affären ska du köpa dem på en gång – de finns […]