Billiga veckan v.3

En mustig vegetarisk chili med svarta bönor, jalapeño och kryddor som oregano, kanel och spiskummin. Servera med syrad lök och crème fraîche.



En kär gammal klassiker, men gjord på favoriten kikärtor istället. Använd sweet chili-sås för de som gillar lite hetta, eller ketchup för en mildare variant.

Tagine är en klassiker från Marocko och smaksätts ofta med saffran, så även här. Du kan slänga ner de grönsaker du har hemma, ju fler desto bättre. Traditionellt används inlagd citron men eftersom det kan vara lite knepigt att få tag på använder jag mig av citronskal.

Ingenting slår en värmande vegetarisk soppa under kulna vinterdagar! Här en snabb, enkel och värmande soppa med en het pepparrotskräm.

Jag är smått besatt av kikärtsmjöl som binder ihop grönsaker till fasta, fenomenala burgare. Här har jag tagit inspiration från indiska pakoras, men gjort dem som burgare. Du kan verkligen ta vilka grönsaker du vill, men jag har en förkärlek för blomkål.

Den här smakrika pastasoppan får en extra push av röd pesto. Röd pesto består främst av soltorkade tomater och finns även helt vegansk.



I en one pot går det ju att slänga i så gott som vilka grönsaker som helst. Se dessa som förslag och ta det du gillar och/eller har hemma. Kanske rentav dags för en liten ute-restfest?

Kokt gröt i degen ger ett saftigt bröd. Hur mycket mjöl som behöver tillsättas till degen avgörs av hur tjock gröten blir - tillsätt mjölet med försiktighet.