leverpastej

Jag kan inte minnas att vi någonsin åt några tomatbaserade rätter under sommarmånaderna som jag varje år tillbringade på min mormor och morfars gård på Österlen. Men jag minns pastejmackorna. Jag kunde äta hur många pastejmackor som helst, det fanns inget stopp. Och här har vi det absolut godaste pastejreceptet jag vet. Med svamp, karamelliserad lök och salvia som smaksättare. Servera den tillsammans med dina absolut godaste tomater, lite lök och örtsalt.

Det finns många pålägg att köpa färdiga men det är också väldigt gott att göra eget. Det här är som en pastej på svamp, vita bönor och solroskärnor. Jättegod på mackan tillsammans med inlagda rödbetor.

Tänk dig en dansk grovmalen leverpastej. Gjord på havre och helt vegetarisk! Den här havrepastejen är så god på knäckebröd med ättiksgurka.

Jag är uppvuxen på leverpastej och fick en nostalgichock när jag första gången smakade på den här veganska varianten. Den smakar som... pastej. Jättegott på mackan med skivade rödbetor eller ättiksgurka.