I nordkinesiska staden Xians helhysteriska muslimska kvarter hör man överallt ljudet av nudlar som daskas mot arbetsbänkar – biang! biang! – och sen kastas i kokande kastruller och serveras med något som smakar som om en portion spaghetti tagit vägen över Mellanöstern och sen färdats vidare längs sidenvägen ända till Kina – eller om det är tvärtom? Till nudlarna: en skål råa vitlöksklyftor att bita i mellan tuggorna samt en flaska Ice peak, en klassisk xianesisk apelsinläsk (som dock kan ersättas med fanta).

Den här ramensoppan ser ut att vara komplicerad eftersom det är en hel radda ingredienser. Men kryddpastan mixas bara ihop och sedan sköter sig det mesta av sig självt.

Här kommer klassiska dandan-nudlar fast förenklade och vegetariska så att du enkelt kan hitta ingredienserna i en vanlig matbutik.

De här nudlarna serveras med svenska grönsaker och asiatiska smaker som sesamolja, vitlök och chili. Snabbt och enkelt.

En fräsch sallad med asiatisk touch som faller alla i smaken. Hittar du inte sobanudlar går det bra med vanliga risnudlar eller valfri pasta.

De här nudlarna är så enkla att det knappt är ett recept och supersmidiga när du är hungrig nu nu nu men inte vet vad du ska laga.

Den här ramensoppan är fyllig och fantastisk. En ljus misosoppa med sojamjölk som toppas med stekt tofu och grönsaker. Extra plus för att den är så vacker att titta på.

De här nudlarna är magiskt krämiga tack vare jordnötssmör. En väldigt snabb och enkel nudelrätt med vegetarisk färs.

Det är ingen hemlighet att jag älskar sesam. Det är sesampasta som skänker krämighet till denna underbara, helt växtbaserade nudelrätt som toppas med krispig broccoli.

Jag är smått besatt av nudelrätter och tycker det är så fantastiskt gott. Jag älskar speciellt snabba recept som man enkelt vänder ihop. Typ, nudlar i en smakrik sås som är klar på 5 minuter. Det här är precis ett sådant recept. Jag kan äta de som de är eller så smular jag ner lite tofu och jag har en helt fantastisk vegetarisk lunch eller middag.

De här nudlarna är underbart krämiga och sprängfyllda med smak. Röd curry, jordnötssmör och kokosmjölk gör de härligt lyxiga.

De här pannkakorna görs på överbliven pasta, t ex nudlar. Bara gör en tjock smet smaksatt med kokos, jordnötssmör och röd curry. Vänd ner pastan och stek sedan till en tjock, krispig, nudelpannkaka. Servera med krispig chiliolja till.

Den här goda rätten åt jag väldigt mycket under min studietid på universitetet. Studentmat som falukorv och makaroner i all ära, men variation behövs ju, eller hur? Kokosmjölken gör buljongen krämigare, miso ger den mer djup – lite sting från ingefäran dyker upp och går väl ihop med smakerna. Lyxigare studentlunch får man leta efter!

Ett sätt att få barn att tycka om tofu är att fritera den, då blir den knaprig i stället för mjuk, och det tyckte även mamma var godare!