Fluffiga yoghurtpannkakor med smak av vanilj och mandel tillsammans med varma körsbär. De görs helt utan ägg men blir så fluffiga.

Dessa restplättar har blivit så populära hos testfamiljerna att flera har åkt en extra gång till affären för att köpa ingredienser för att göra dem. Då försvinner poängen med att använda upp rester, men det får åtminstone mig att tömma min grönsaksbricka varje vecka.



De här purjolöksplättarna är smått beroendeframkallande och värmer ända in i själen. De får en härlig sötma från löken som passar väldigt bra med en någon kryddig sås som t ex ajvar eller som här, en ramslöksdressing.

Här är vår helt veganska ugnspannkaka med "fläsk". Istället för ägg använder vi kikärtsspad och istället för fläsk, rökt tofu. Vegetarisk husmanskost på topp!

En helt vegansk, klassisk ugnspannkaka, med kikärtsspad istället för ägg. Vi har även lagt till purjolök och gröna ärtor för färg och extra smak. Supersmarrigt med en klick lingonsylt!

Masala dosa visade sig vara en ganska invecklad procedur där man blötlägger ris och linser och sedan mixar dem till en smet som man låter jäsa. Vi har skapat en mer snabblagad variant med kikärts- och rårismjöl.

Kolbulle är en perfekt rätt att laga utomhus. Som en enkel pannkaka som smaksätts med rökt tofu eller rökig svamp.

En enkel, tokigt röd och fantastiskt mättande vegetarisk rotfruktspannkaka. Dessutom billig. Servera med en klick yoghurt eller tzatziki.

Det här är ett så enkelt recept att det är löjligt. Kikärtsmjöl är något alla borde använda. Proteinrikt och gott i allt från biffar till pannkakor. Se det här som ett grundrecept och blanda ner de grönsaker du har hemma.

Det här kan vara en av de vackraste rätter vi sett. Det är en rätt med somriga smaker som gör sig bäst när du vill imponera på dina gäster. Med det sagt är den enkel att laga, det handlar bara om att lägga upp allt fint. 

Stenkakor är skånska jästa pannkakor som blir härligt fluffiga och fylliga. Namnet kommer av att man förr bakade dem på heta stenhällar. Du kan servera de med sylt och vispad grädde eller som här med stekta äpplen och rårörda lingon.

Här är vår twist på den gotländska paradefterrätten saffranspannkaka. Tunna saffranspannkakor med amarettogrädde och salmbärssylt. Drömskt gott.

Det här är ett smart sätt att använda röda linser på. Proteinrikt, fiberrikt och billigt på samma gång. Vegetarisk vardagsmat som är så roliga att variera med olika fyllningar. När pannkakorna väl är klara kan du fylla de med lite allt möjligt. En asiatisk wok med tofu, indiskt kryddad potatis, tamaristekt svamp och grönsaker. Ja, eller bara servera med yoghurt och chutney om du känner för det.

De här pannkakorna görs på enbart quinoa, vatten och salt. Naturligt glutenfria, veganska och dessutom proteinrika. Servera antingen med salta tillbehör, eller som här med vispad grädde och jordgubbssylt.

Okonomiyaki är som en japansk pannkaka eller omelett där basen är en smet som man blandar ner kål och allt möjligt i. Ja, det är en perfekt rätt för att trolla ner grönsaker som du har liggandes.

De här pannkakorna påminner om injera, men de kryddas med vitlök, lök, svarta kumminfrön, gurkmeja och fänkål och steks i olivolja. De är väldigt populära i Djibouti och serveras gärna med naturell yoghurt när man firar eid al-fitr.