Fotograf: Karoline Jönsson
Pressgurka
Sallad innebar under första hälften av 1900-talet nästan uteslutande en blandning av tillagade grönsaker eller rotfrukter, antingen kokta eller inlagda i ättikslag, och ibland med majonnäs eller vispad grädde i.
Pressgurka var tidens gurksallad och passar utmärkt till all mat som äts med potatis och brunsås. Det här receptet kommer ursprungligen från Kajsas kokbok (1936) av Karin Fransén och Astrid Knudsen.
Ingredienser
4 port
-
200 g gurka
-
0.25 tsk salt
-
0.5 dl ättiksprit (12 %)
-
1 dl vatten
-
1 knivsudd vitpeppar
-
2 msk strösocker
-
2 msk finhackad persilja