När årets SM i Mathantverk avgjordes i Skellefteå stod det klart: Roots of Malmö Kombucha kammade hem guldet i kategorin hantverksdryck/kombucha. Juryn beskrev vinnaren som “aptitlig och konsekvent – från den röda, intensiva färgen till vaniljen som rundar av lavendeln, den pigga kolsyran och blåbärens fina strävhet.”

För grundarna Nicholas Rosenstock och Matthias Lehner är priset mer än en seger – det är en bekräftelse på att genuint hantverk fortfarande har ett självklart värde.
– Vår kombucha är resultatet av passion, noggrannhet och respekt för hantverket. Vi har aldrig kompromissat med kvaliteten eller äktheten. Den här vinsten visar att autenticitet fortfarande har en självklar plats i glaset, säger Rosenstock.

Blåbärsdröm är en hyllning till det skandinaviska bärets eleganta enkelhet. Genom att kombinera blåbär med lavendel och vanilj har bryggeriet skapat en balans mellan friskhet och djup – där varje ingrediens lyfter den andra. Resultatet är en levande, opastöriserad kombucha med låg sockerhalt och naturlig komplexitet.

Roots of Malmö grundades 2014 av två forskare vid Lunds universitet och har på drygt tio år vuxit från ett litet hantverksbryggeri till en av Skandinaviens ledande producenter av fermenterade drycker. Bryggeriet exporterar idag till flera europeiska länder men håller fast vid sin ursprungliga filosofi: äkta råvaror, levande kultur och kompromisslöst hantverk.

Publicerad: 16 oktober, 2025

Dela
X
LinkedIn
Kopiera länk
Skriv ut