Fotograf: Eva Hildén
Rispudding med bärkompott
Rispudding är som en uppdaterad risgrynsgröt, för ja, den går ju att variera på så många sätt. Här har den smak av både vanilj och kardemumma, men esset i rockärmen är en syrlig crème fraîche. Sylt går jättebra till, men inget slår en hemgjord bärkompott.
Ingredienser
4 port
Rispudding
- 2 dl grötris
- 4 dl vatten
- 1 st vaniljstång
- 1 tsk mortlad kardemumma
- 0.5 tsk salt
- 8 dl mjölk
- 0.5 dl florsocker
- 2 dl crème fraîche
Bärkompott
- 250 g blandade frysta bär, t ex blåbär, hallon och björnbär
- 1 dl strösocker
- 2 tsk majsstärkelse
- 1 msk vaniljsocker
