Fotograf: Stefan Edetoft
Bönsoppa med ärtor och basilika
Matiga soppor med bönor kan bli utsökt goda. Här använder jag mig av pepprig basilika och gör en grönsaksbas som på italienska kallas soffritto. Gul lök tillsammans med morot och stjälkselleri hackas och steks mjuk med olivolja för att ge en tydlig smak av buljong.
Ingredienser
4 port
-
2 st selleristjälkar
-
1 st morot
-
2 burkar à 400 g små vita bönor
-
150 g salladsärtor
-
1 kruka basilika
Basvaror
-
1 st gul lök
-
2 st vitlöksklyftor
-
olivolja
-
1 st grönsaksbuljongtärning
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här
Receptkreatör
Maria Zihammou
Vardagsvego
Maria Zihammou är tillbaka med uppföljaren till omtyckta Vego till vardags (Semic förlag). I Vardagsvego bjuds det på grön vardagsmat och maximalt med smak med influenser från hela världen.
Receptkreatör
Maria Zihammou
Vardagsvego
Maria Zihammou är tillbaka med uppföljaren till omtyckta Vego till vardags (Semic förlag). I Vardagsvego bjuds det på grön vardagsmat och maximalt med smak med influenser från hela världen.
