Boktips: Mellanöstern (20 böcker)
26 november, 2025
Vi älskar kokböcker och det finns en hel hög där ute, både på svenska och engelska. Här har vi samlat några favoriter med mat som täcker stora delar av Mellanöstern. Hoppas att du får några nya favoriter! Många av böckerna har mycket vegetariskt, annars går det oftast enkelt att vegofiera. Psst… du kan beställa alla böcker på svenska nätbokhandlar, eller så ber du din fysiska butik att beställa in till dig.
Zeinas kitchen: recept från Mellanöstern
En stor favorit av bästa Zeina där hon bjuder på mat från flera delar av Mellanöstern. Här finns grytor, röror, dolma, kebab, meze, soppor, sallader, drycker och desserter. Allt du kan tänka dig, och allt fantastiskt gott. Dessutom med flera personliga anekdoter och matminnen som vi älskar. Skriven på svenska.
Zaitoun
En otroligt vacker bok som visar upp det färgsprakande och inbjudande palestinska köket. Här samlas recept från Yasmin Khans egna resor runt om i Palestina, med sallader, pickles, grytor, röror, kryddor och mycket mer.
The Turkish Cookbook
Musa Dagdevirn åkte runt i hela Turkiet och upptäckte klassiska turkiska rätter blandat med regionala recept som riskerade att dö ut med de äldre generationerna. I stället för att de skulle glömmas bort skrev Musa ner dem och resultatet blev en tjock bok med 550 recept som visar på bredden i det turkiska köket.
Zahav
Jag är ett stort fan av Michael Solomonov som driver bland annat restaurangen Zahav i Philadelphia. Här har han samlat mat med influenser från Mellanöstern, Nordafrika och Medelhavet. En riktigt tjock bibel som jag har lagat mycket ur. Skriven på engelska.
Persiana
Sabrina Ghayour har skrivit den här prisvinnande och storsäljande boken med mat från sydöstra delen av Medelhavet. Klassiska Mellanösternrätter med en modern touch. Dessutom en otroligt vacker bok att bläddra igenom. Den finns på svenska, men enklast just nu är att hitta den på engelska.
The Middle Eastern Vegetarian Cookbook
Den här fantastiska boken av Salma Hage har bland annat vunnit det prestigefulla priset James Beard Foundation Book Award. Här samsas 150 traditionella Mellanösternrätter fast i vegetarisk tappning. Enkelt, inbjudande och otroligt inspirerande. Skriven på engelska.
Tareq Taylors matresa
Det här är boken bakom tv-succén på SVT med samma namn. Tareq åker till sin pappas hemstad Jerusalem och äter sig glad på hummus, manakish, tabbouleh och andra favoriter. En väldigt trevlig bok med inspirerande recept. Skriven på svenska.
The Tahini Table
Om du som jag älskar tahini är den här ett måste. Amy Zitelman har samlat 100 recept med tahini; från desserter och snacks till såser, marinader, grytor, sallader m.m. Helt fantastiskt. Lägg där till mycket info om tahini, hur man hittar den bästa och hur den kan användas. Jag älskar den här boken.
Syria
Itab Azzam och Dina Mousawi har gjort den här hyllningen till det syriska köket. Det är fräscht, färgglatt, smakrikt och varierat. Här finns dolma och kibbeh, piroger och sallader, grytor och sötsaker. Ja, allt som gör det syriska köket till en riktig pärla i Mellanöstern. Skriven på engelska.
Spiskummin & chiliflakes
Malin Juhlin, Nadia el Harrak och Silvana Hirmiz har samlat gröna maträtter från Tavernan i Mångkulturellt centrums kulturhus i Fittja. Sallader, röror, varmrätter, soppor och sött. Väldigt mycket växtbaserat! Skriven på svenska.
Shakshuka: Jerusalems kök
När den här kom ut var det den första svenska kokboken med mat från Jerusalem och regionerna runt omkring.
En smältdegel av många olika kök och en bok som har samlat en rad favoriter – shawarma, baba ganoush, baklava m.fl. Skriven på svenska.
Sababa
Den här generösa boken av Adeena Sussman bjuder på både klassiska rätter och egna versioner av israeliska favoriter. Adeena själv bor i Tel Aviv och maten är inspirerad av livet där, matmarknaderna och folket. Skriven på engelska.
Persiana Everyday
Sabrina Ghayours uppföljare till succén Persiana, nu med fokus på enkla vardagsrätter med smaker från Mellanöstern. Här finns snabba recept med smarta genvägar, utan att man behöver tumma på smakerna. Skriven på engelska.
Olives, Lemons & Za’atar
Rawia och Jumana Bishara har skrivit även den här boken som andas ljumma sommarkvällar. Man känner doften av naturen och maten när man bläddrar igenom den här boken, fylld med fräscha sallader, läckra röror, grytor och annat gott.
Middle Eastern Sweets
Salma Hage har gjort en hel bok som hyllar sötsaker från Mellanöstern. Kryddiga kakor, fyllda pannkakor, tårtor och annat sött. Här finns även naturligt glutenfria och veganska godsaker att ta del av. Skriven på engelska.
Levant
Det här är en otroligt vacker bok av Rawia och Jumana Bishara. Skriven på engelska med mat från Levanten. Vi har provlagat flera recept ur boken med glädje, inte minst deras chokladbaklava som kommer att imponera på alla.
Jerusalem
Yotam Ottolenghi har alltid influenser från Mellanöstern i sina böcker. I den här, som han har skrivit med Sami Tamimi, utforskar de maten i Jerusalem. Här finns läckra risrätter, bollar och kibbeh, sallader och desserter. Mycket vego, men går annars enkelt att vegofiera. Skriven på engelska.
Falastin
Sami Tamimi och Tara Wigley har gjort en inspirerande bok med mat från Palestina. Det är recept som förts vidare mellan generationer, blandat med rätter inspirerade av författarnas möten med producenter och bönder i Palestina. Skriven på engelska.
Authentic Egyptian Cooking
Det var lite svårt att hitta egyptiska kokböcker, men Leheta Nehal har gjort den här lilla boken med klassiska egyptiska rätter från en av Kairos populäraste restauranger. Här finns allt från vardagsmat och smårätter till festrätter och snacks. Skriven på engelska.
Bottom of the Pot
Jag köpte den här boken för några år sedan och blev som besatt av persisk mat. Naz Deravian lär på ett pedagogiskt sätt ut persiska favoriter, från grytor och risrätter till smårätter och desserter. Mycket vegetariskt, annars kan du enkelt vegofiera. Skriven på engelska.
Arabiyya – Recipes from the Life of an Arab in Diaspora
Det här är en riktigt maffig bok full med fantastiska mat- och miljöbilder. Recepten är en blandning av arabiska influenser och mat för alla tillfällen. Det lyser av matkärlek och den där känslan av att man vill bjuda över alla man känner på en härlig middag med Mellanöstern-touch. Skriven på engelska.
