Fotograf: Louise Papuciu
Ratatouille
Ratatouille är en superkänd grönsaksröra som kan ätas som den är tillsammans med ett gott bröd eller som tillbehör till det mesta. Här serveras den med lyxigt friterade brödbollar.
Ingredienser
4 port
-
1 msk olivolja
-
2 st gula lökar, grovt hackade
-
2 st vitlöksklyftor, hackade
-
1 st aubergine, tärnad
-
1 st zucchini, tärnad
-
1 st röd paprika, skivad
-
1 burk à 400 g körsbärstomater
-
2 dl vitt vin
-
2 st lagerblad
-
salt
-
svartpeppar
Brödbollar
-
4 skivor formfranska
-
2 msk olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
olja att steka i
