Grönare kost ger hälsosammare vikt
2 juli, 2016
Under de senaste åren har det kommit mängder med studier som visar att personer som äter grönare har en mer hälsosam vikt.
I mars publicerades ytterligare en sådan studie där forskarna jämfört kostintag och förekomst av övervikt hos vegetarianer och icke-vegetarianer i Indien och USA, något som inte gjorts tidigare. Totalt ingick 17 824 personer i studien.
Det visade sig att övervikt var betydligt mer sällsynt hos vegetarianer. Studien visade också att det till stor del handlar om vilken slags vegetarisk kost man äter, det räcker alltså inte att bara börja utesluta kött ur kosten.
I Indien var skillnaden mindre (49 procent av vegetarianerna var överviktiga mot 53 procent av icke-vegetarianer) än i USA (48 procent mot 68 procent). Vidare noterades att vegetarianer i USA hade lägre förekomst av bukfetma än icke-vegetarianer (62 procent mot 78 procent).
De amerikanska vegetarianer som ingick i studien hade ett hälsosammare kostintag som i högre grad var centrerat kring frukt, grönsaker, fullkorn och bönor än vad vegetarianerna i Indien har, där vegetarianerna äter mer sötsaker och friterat.
En ytterligare vinst verkar vara att lägga till baljväxter till kosten. I april publicerades en stor metaanalys i anrika American Journal of Clinical Nutrition där man fann att personer som lade till baljväxter till kosten gick ner mer i vikt. Baljväxter verkade även ge en viss viktnedgång även när detta inte var syftet med studien.
Hur är det med nötter då? Det finns en utbredd föreställning att nötter är bra att undvika om vi vill gå ner i vikt. Nu har forskare även tittat på detta i en större befolkning. Forskarna använde sig av deltagare i Adventist Health Study som är kända för att en mycket stor andel är vegetarianer.
Vegetarianerna bland adventisterna äter också mer nötter än de flesta andra. Forskare analyserade därför relationen mellan intag av nötter och viktuppgång. Man fann inget samband. Däremot var det så att bland dem som var normalviktiga när studien startade var risken för viktuppgång lägre åtta år senare om de åt mer nötter.
