Nyhet från Tistelvind: Surkål med sockertång
2 april, 2025
Ett nytt samarbete mellan surkålsproducenten Tistelvind och tångodlaren Hakefjordens Havskultur har resulterat i en helt ny produkt på den svenska marknaden: Surkål med sockertång.
Bakom initiativet står Jesper Lindström, livsmedelsagronom och mikrobiolog samt vd för
Tistelvind samt Carl Norén – havsbonde, dykare och intensivvårdsläkare – som odlar
sockertång utanför Tjörn.
Idén föddes när Carl kontaktade Tistelvind med förslaget att kombinera mjölksyrade
grönsaker med svenskodlad tång. Efter många tester föll valet på sockertång, som
blandades in i Tistelvinds ekologiska surkål. Resultatet blev en produkt med tydlig
havskaraktär med umamismak och frisk syra.
– Vi vill göra det enkelt att använda tång i vardagsmaten, säger Carl Norén. Det här är ett
sätt att tillgängliggöra en spännande råvara som många är nyfikna på, men inte riktigt vet
hur man ska använda.
Info
Tistelvinds surkål med sockertång innehåller ekologisk vitkål, salt och sockertång som är
odlade och producerad i Sverige. Surkålen framställs genom naturlig mjölksyrning.
