Fotograf: Mattias Kristiansson
Asiatisk plåtmat med jordnötssås och kålsallad
Den här plåtmaten med krämig jordnötssås och fräsch kålsallad är verkligen allt jag vill ha i en och samma rätt. Enkel, smakrik och perfekt att laga mycket av på en gång.
Jag beställer allt från Mathem eftersom de har allt jag behöver och levererar hela vägen hem till dörren (betalt samarbete med Mathem). Just nu har de asiatiska temaveckor, vilket passar mina smaklökar perfekt. Jag btw. älskar att planera upp veckan och ha förberett i kylen. Då slipper jag tänka när jag är som hungrigast.
Tips om du också vill köra storkok:
ha alltid några smakboosters hemma som ljus soja, sesamolja, jordnötssmör och chiliolja. Det räcker långt!
Ingredienser
4 port
Jordnötssås
-
2 dl jordnötssmör
-
2.5 dl vatten
-
2 msk röd currypasta
-
2 msk rapsolja
-
2 msk ljus sojasås
-
2 tsk lönnsirap
-
3 st vitlöksklyftor, pressade
Rostade grönsaker och kikärter
-
3 burkar à 400 g kikärter
-
600 g broccoli
-
3 st paprikor, hackade
-
2 st rödlökar, hackade
Kålsallad
-
1 klyfta rödkål, tunt strimlad
-
2 st morötter, grovt rivna
-
2 msk chiliolja
-
1 msk sesamolja
-
2 msk risvinäger
-
2 msk ljus sojasås
-
1 dl jordnötter, hackade
Servering
-
kokt jasminris eller nudlar
-
färsk koriander
-
limeklyftor
-
hackade jordnötter
