Fotograf: Roland Persson
Friterad svamptoast med sesamfrön och chili
Shrimp toast är en dim sum-rätt där räkröra läggs på bröd som vänds i sesamfrön och friteras. Resultatet blir en gudomlig upplevelse med frasighet och mycket sesamsmak. Här kommer min vegoversion med svamp istället för räkor. Massa umami, exakt lika god och hundra procent mer prisvärd!
Ingredienser
4 port
- 8 skivor ljust rostbröd, ej surdeg
- 250 g champinjoner, grovhackade
- 150 g shiitake, grovhackad
- 3 st salladslökar, grovhackade + gröna delen, finstrimlad, till garnering
- 2 msk ljus sojasås
- 1 msk misopasta
- 1 st vitlöksklyfta, grovhackad
- 1 msk sesamolja
- 1 dl vita sesamfrön
- 1 dl svarta steamfrön
- 3 dl rapsolja
- röd chili, tunt skivad
- salt
Servering
- röd chili, tunt skivad
Gör så här
Receptkreatör
Siri Barje
Snacks - Varm och kall dipp, brödsnacks, boards & drinkar
Siri Barje har alltid älskat snacks, från det allra enklaste till att servera som en hel måltid. I den här boken har hon gjort en djupdykning i ämnet och delar med sig av ett 70-tal smårätter som alla går att äta med händerna. Mycket vegetariskt, en hel del växtbaserat (men annars enkelt att veganisera).
Receptkreatör
Siri Barje
Snacks - Varm och kall dipp, brödsnacks, boards & drinkar
Siri Barje har alltid älskat snacks, från det allra enklaste till att servera som en hel måltid. I den här boken har hon gjort en djupdykning i ämnet och delar med sig av ett 70-tal smårätter som alla går att äta med händerna. Mycket vegetariskt, en hel del växtbaserat (men annars enkelt att veganisera).