Fotograf: Mattias Kristiansson
Friterade äppelmunkar med karamellsås
De här munkarna görs inte på en deg med jäst som i vanliga fall, utan på en deg med bakpulver. Det är enklare eftersom du slipper knådning och jäsning och de blir löjligt fluffiga. Degen kan du förbereda på morgonen och ställa in i kylen fram till servering. Är du rädd för att fritera kan du bara steka munkarna i generöst med olja i en stekpanna. Karamellsåsen förbereds med fördel dagen innan så att den verkligen hinner svalna.
Ingredienser
4 port
Äppelmunkar
-
5 dl äppelmust
-
7 dl vetemjöl special
-
1.5 dl fullkornsvetemjöl
-
1.5 dl strösocker
-
2 tsk bakpulver
-
0.5 tsk bikarbonat
-
0.5 tsk mald kardemumma
-
0.5 tsk mald kanel
-
0.5 tsk salt
-
0.25 tsk mald muskotnöt
-
1 dl mjölk
Betalt samarbete med Zeta
Zeta
smält smör, testa Zeta BreOliv
Zeta BreOliv är gjord av hela 72% extra jungfruolivolja och 18% fett från sheanötter. Det vegetabiliska sheanötsfettets fasta konsistens gör BreOliv bredbart. Resten är en nypa salt och vatten. BreOlivs goda egenskaper med olivoljans fina smak går nu att bre direkt på brödet. Passar även att steka i och baka med. Smaken har fräscha gröna toner från en mild olivolja.
Fritering
-
2 liter neutral olja
Kanelsocker
-
1 dl strösocker
-
2 tsk mald kanel
Karamellsås
-
1 st vaniljstång
-
1.5 dl strösocker
-
1 dl vatten
-
2.5 dl äppelmust
Servering
-
2 st äpplen, hackade
-
2.5 dl vispgrädde
-
2 msk rostade mandelflagor
