Fotograf: Ulrika Pousette
Grönsaksgryta med mungbönor och ris
4 portioner
Den här grytan sköter nästan sig själv, och är perfekt för kylskåpsrens. Variera gärna med de grönsaker du har hemma. Psst... mungbönor är ett billigt och gott grönt protein.
Ingredienser
4 port
-
2 dl torkade mungbönor
-
225 g fryst broccoli
-
1 tsk mortlad kardemumma
-
0.5 tsk mald spiskummin
-
olja att steka i
-
2 st rödlökar, hackade
-
2 st morötter, tärnade
-
1 st röd chili, finhackad
-
3 dl ris
-
6 dl vatten
-
1 st grönsaksbuljongtärning
-
ljus sojasås
Gör så här
Receptkreatör
Hanna Olvenmark
Portionen under veckan
I Hanna Olvenmarks senaste bok Portionen under veckan: 300-kronorsveckorna (Ordfront), får du just det: smarta veckomenyer för en billig peng, men med mycket smak. Lakto-ovo med mycket veganskt eller lätt att veganisera.
Receptkreatör
Hanna Olvenmark
Portionen under veckan
I Hanna Olvenmarks senaste bok Portionen under veckan: 300-kronorsveckorna (Ordfront), får du just det: smarta veckomenyer för en billig peng, men med mycket smak. Lakto-ovo med mycket veganskt eller lätt att veganisera.
