Fotograf: Mattias Kristiansson
Köttfri köttbullsmacka med legymsallad
4 portioner
Legymsallad är en av mina favoritmackfyllningar och går strålande ihop med t ex köttfria köttbullar. Den är krispig, krämig och har en fin balans av syra, sälta och lite bett från dijonsenap.
Ingredienser
4 port
-
400 g vegobollar
-
4 st baguett
-
1 st salladsblad
Legymsallad
-
1 st morot, grovt riven
-
1 dl gröna ärtor
-
0.5 st äpple, finhackat
-
1 st saltgurka, finhackad
-
1.5 dl yoghurt
-
2 msk majonnäs
-
2 tsk dijonsenap
-
1 nypa salt
-
1 nypa svartpeppar
