Fotograf: Agnes Gällhagen
Örtig baba ganoush med soltorkade tomater
4 portioner
Ugnsbakad aubergine blir vansinnigt len i kombination med olivolja och tahini. Här har den klassiska baba ganoushen fått en upgrade med krispig salladslök och umamirika soltorkade tomater.
Ingredienser
4 port
-
2 st aubergine
-
1 msk olivolja
-
2 msk tahini
-
2 msk olivolja
-
1 msk agavesirap
-
1 st citron, saften
-
1 tsk mald spiskummin
-
0.5 st vitlöksklyfta, pressad
-
0.5 dl salladslök, hackad
-
1 näve bladpersilja
-
6 st soltorkad tomat
-
salt
-
svartpeppar
Servering
-
olivolja
-
bladpersilja
-
grönsaksstavar
-
sesamkex
