Ugnsbakad aubergine blir vansinnigt len i kombination med olivolja och tahini. Här har den klassiska baba ganoushen fått en upgrade med krispig salladslök och umamirika soltorkade tomater.
Ingredienser
4 port
- 2 st aubergine
- 1 msk olivolja
- 2 msk tahini
- 2 msk olivolja
- 1 msk agavesirap
- 1 st citron, saften
- 1 tsk spiskummin
- 0.5 st vitlök, pressad eller riven
- 0.5 dl salladslök, grovhackad
- 1 näve bladpersilja, färsk
- 6 st soltorkad tomat
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
