Fotograf: Mattias Kristiansson
Pasta fagioli – italiensk soppa med bönor och pasta
4 portioner
En klassisk pastagryta från Italien där du kan slänga ner de grönsaker du har hemma. En perfekt rätt som vi här fyller med pumpa och morötter. Detsamma gäller med bönorna, ta de du har – vita bönor, borlottibönor, kidneybönor m.m.
Ingredienser
4 port
-
0.5 st butternutpumpa
-
2 st morot, hackad
-
1 st gul lök, finhackad
-
2 st vitlöksklyfta, finhackad
-
300 g pasta, t ex makaroner, penne eller snäckor
-
1 burk à 400 g små vita bönor
-
1 burk à 400 ml krossade tomater
-
8 dl vatten
-
1 st grönsaksbuljongtärning
-
1 tsk chiliflakes
-
1 tsk torkad rosmarin
-
salt
-
svartpeppar
Glutenfritt?
Ersätt pastan med glutenfri pasta.
