Fotograf: Eva Hildén
Plasa – västafrikansk spenat- och tomatgryta
4 portioner
Plasas är en spenat- och tomatgryta som får en krämig, tjock konsistens tack vare jordnötssmör.
Den här grytan innehåller vanligtvis kött, men här använder vi en populär böna i Västafrika, nämligen black eye-bönan.
Ingredienser
4 port
-
2 st gula lökar, finhackade
-
3 st vitlöksklyftor, finhackade
-
1 st röd chili eller habanero, finhackad
-
1 burk à 400 ml krossade tomater
-
3 dl vatten
-
400 g fryst spenat, tinad
-
1 st grönsaksbuljongtärning
-
1 dl jordnötssmör
-
2 burkar à 400 g black eye-bönor
-
0.25 tsk cayennepeppar
-
1 nypa salt
-
1 nypa svartpeppar
