Fotograf: Mattias Kristiansson
Krispig rissallad med rostade kikärter och tahinidressing
Min krispiga rissallad har tre krispiga hemligheter. Den ena är såklart det krispiga riset som rostas i ugnen. Det andra är nötter (jag valde pistagenötter) från KoRo (betalt samarbete). KoRo har ett stort utbud av nötter av alla dess slag så hitta din favorit.
Den tredje är krispigt rostade kikärter från KoRo. Mina var kryddade med salt och cayennepeppar, men de har naturella och en variant med BBQ-smak. Det är galet krispiga och proteinrika i ett.
Till dressingen använde jag tahini från KoRo men variera gärna med något av deras goda nötsmör. Kolla in KoRos hemsida! De har hållbarhet i fokus och mycket ekologiskt och växtbaserat i stora förpackningar. Använd koden VEGOMAG5 för att få 5% rabatt på hela sortimentet.
Ingredienser
4 port
Krispigt ris
- 6 dl kokt ris
- 2 msk rapsolja
- 2 tsk sesamolja
- 1.5 msk ljus sojasås, från KoRo
Sallad
- 1 st morot, tunt skivad
- 1 klyfta rödkål, tunt skivad
- 1 st röd paprika, tunt skivad
- 1 st gurka, tunt skivad
- 3 st salladslökar, tunt skivade
- 1 dl koriander, finhackad
- 1 dl pistagenötter, hackade, från KoRo
- 3 dl rostade kikärter, från KoRo
Tahinidressing
- 1 dl tahini, från KoRo
- 2 msk ljus sojasås, från KoRo
- 2 tsk lönnsirap
- 2 st vitlöksklyfta, riven
- 2 tsk riven ingefära
- 0.5 dl vatten
