Fotograf: Mattias Kristiansson
Polsk rödbetssoppa – Chłodnik
4 portioner
Den här kalla rödbetssoppan får syra från både yoghurt, ättiksgurka och citron. Den är extra trevlig som en svalkande lunch på sommaren, men under vinterhalvåret blir den en färgglad, smakrik förrättssoppa.
Ingredienser
4 port
-
4 dl vatten
-
400 g rivna rödbetor
-
5 st rädisor, rivna
-
2 st ättiksgurkor, rivna eller finhackade
-
1 st citron, saften
-
5 dl yoghurt
-
0.5 dl finhackad dill
-
0.5 dl finhackad gräslök
-
1 st vitlöksklyfta, riven
-
salt
