Fotograf: Mattias Kristiansson
Potatispaj med tzatziki och grekisk sallad
Att göra ett pajskal på endast kokt potatis är inte bara genialiskt utan även fantastiskt gott. Du kan fylla det med allt möjligt, här har jag valt en tzatziki och en grekisk sallad. En perfekt enkel lunch men även en fantastisk rätt på en buffé.
Ingredienser
4 port
Potatispaj
-
800 g mjölig potatis
-
1 msk rapsolja
-
salt
Tzatziki
-
1 st gurka
-
2 dl yoghurt
-
2 st vitlöksklyftor, rivna
-
salt
Grekisk sallad
-
2 st tomater, tärnade
-
0.5 st gurka, tärnad
-
1 st rödlök, tunt skivad
-
1 st paprika, tärnad
-
1 dl kalamataoliver
-
1 burk à 400 g kikärter
-
100 g fetaost, grovt smulad
