Potatisbullar med kålrot

4 portioner

Som klassiska potatisbullar fast med en touch av kålrot. Kan serveras precis som vanliga potatisbullar med stekt rökt tofu eller champinjoner, men här satsar vi på stekta rökiga cashewnötter.

Ingredienser

4 port

Potatisbullar med kålrot

500 g potatis
500 g kålrot
2 msk rapsolja
2 msk vetemjöl
2 msk finhackad salvia
1 nypa salt
1 nypa vitpeppar

Rökt cashewhack

0.75 dl cashewnötter
2 tsk rapsolja
2 tsk rökt paprikapulver
1 nypa salt

Servering

rårörda lingon

Koka potatis och kålrot mjuk. Enklast är att dela de i mindre bitar och koka i separata kastruller eftersom kålroten kan ta lite längre tid.

Stöt kokt potatis och kålrot med en potatisstöt eller ballongvisp. Du kan även mixa i en matberedare, men jag gillar när det är lite större bitar.

Blanda ner rapsolja, vetemjöl, finhackad salvia, salt och peppar. Forma till biffar och stek gyllene i rapsolja.

Stek cashewnötterna gyllene i oljan. Krydda med rökt paprikapulver och salt.

Servera potatisbullarna tillsammans med rökt cashewhack, rårörda lingon och sallad.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 28 februari, 2023

Uppdaterad: 6 december, 2024

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 28 februari, 2023

Uppdaterad: 6 december, 2024

Potatisbullar med kålrot