Fotograf: Mattias Kristiansson
Potatispaj med färsfyllning
Det är säsong för rotfrukter och en favorit är helt klart potatis. Jag köpte ekologisk potatis från Garant (betalt samarbete) som jag kokade, tryckte ut i en form och rostade i ugnen. Du får ett pajskal helt bestående av potatis som du sen kan fylla, som här, med en vegetarisk färsfyllning smaksatt med bland annat oliver, soltorkade tomater och färska örter.
Kolla in Garants utbud av grönsaker, rotfrukter och färska örter. Det är alltid av grymt bra kvalitet OCH de har framförallt väldigt mycket ekologiskt att njuta av.
Ingredienser
6 port
Potatisbotten
- 900 g ekologisk mjölig potatis, Garant
- 1 msk ekologisk rapsolja, Garant
- 1 tsk salt
Färsfyllning
- 1 st ekologisk gul lök, Garant
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st ekologisk röd paprika, Garant
- 400 g formbar vegofärs, Garant
- 2 msk ekologisk rapsolja, Garant
- 1 msk ekologisk tomatpuré, Garant
- 1 dl soltorkade tomater, Garant
- 1 dl kalamataoliver, Garant
- 1 msk finhackad rosmarin, Garant
- 1 msk finhackad oregano, Garant
- 1 tetra à 400 ml ekologiska krossade tomater, Garant
- salt
- svartpeppar
- 3 st ekologiska tomater, Garant
