Fotograf: Eva Hildén
Rispudding med bärkompott
4 portioner
Rispudding är som en uppdaterad risgrynsgröt, för ja, den går ju att variera på så många sätt. Här har den smak av både vanilj och kardemumma, men esset i rockärmen är en syrlig crème fraîche. Sylt går jättebra till, men inget slår en hemgjord bärkompott.
Ingredienser
4 port
Rispudding
-
2 dl grötris
-
4 dl vatten
-
1 st vaniljstång
-
1 tsk mortlad kardemumma
-
0.5 tsk salt
-
8 dl mjölk
-
0.5 dl florsocker
-
2 dl crème fraîche
Bärkompott
-
250 g blandade frysta bär, t ex blåbär, hallon och björnbär
-
1 dl strösocker
-
2 tsk majsstärkelse
-
1 msk vaniljsocker
