Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk biff och bea!
4 portioner
Klassikern biff och bea kan du nu göra helt veganskt! Så lyxigt och fantastiskt gott.
Ingen fransk bistro är komplett utan biff och bearnaise. Det finns många kalla bearnaise på marknaden, men att göra egen så nära konstens alla regler, är något helt annat. Fylligt, ”smörigt” och fullständigt fantastiskt.
Ingredienser
4 port
-
400 g vegobitar
Bearnaise
-
1 st schalottenlök, finhackad
-
1 msk vitvinsvinäger
-
0.5 dl vatten
-
1 msk torkad dragon
-
1 nypa gurkmeja
-
3 msk vetemjöl
-
1.5 dl mjölk
-
150 g smör
-
salt
-
vitpeppar
Servering
-
rostad potatis eller pommes
