Vegetarisk carbonara med tamaristekt svamp

4 portioner

Gilla

Det här är en kul vegetarisk version av carbonara med tamaristekt svamp och en cashewsås.

Ingredienser

4 port

4 st växtbaserad pasta
1 st lök
2 st vitlök
0.75 dl cashewsmör
2 msk näringsjäst
1.5 dl pastavatten
400 g svamp
0.001 krm paprikapulver
0.5 msk tamari
olivolja
salt
svartpeppar
persilja
parmesanost

Fräs lök och vitlök i olja tills det mjuknar.

Blanda med cashewsmör och näringsjäst. Ställ åt sidan – pastavatten ska mixas ner här när du har kokat din pasta.

Strimla svampen fint. Stek krispig i lite olja. Tillsätt paprikapulver och tamari. Låt koka in.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet, men spara ca 2 dl.

Mixa lök- och cashewblandningen med pastavattnet (häll i lite i taget tills du får en önskad konsistens) till en krämig sås. Konsistensen ska vara ungefär som pannkakssmet. Smaka av med salt och peppar.

Hacka persiljan.

Blanda pastan och cashewsåsen, blanda ner svampen. Fördela i 4 tallrikar, toppa med persilja och riven ost.

Publicerad: 23 november, 2022

Vegetarisk carbonara med tamaristekt svamp

Ingredienser

Gör såhär

Bli medlem

Vegetarisk carbonara med tamaristekt svamp

Liknande recept

Ingredienser

Gör såhär

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem