Fotograf: Ulrika Pousette
Vegetarisk kikärtspaj
Perfekta pajen att bjuda på, eller att skära upp i portionsbitar och lägga i frysen för framtida matlådor. Servera gärna en god grönsallad till.
Ingredienser
4 port
Pesto
- 70 g pinjenötter
- 1 kruka basilika
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 tsk agavesirap
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
- 0.75 dl olivolja
Pajskal
- 2 burkar à 400 g kikärter
- 0.5 tsk salt
- 2 msk jordnötssmör
- 1 msk havremjöl
- 1 msk bovetemjöl
- 1 msk kokosolja
Fyllning
- 1 dl ajvar
- 2 st tomater, skivade
- 0.5 st zucchini, skivad
- 0.5 st rödlök, skivad
- 200 g riven ost
- 0.5 dl grön pesto
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
- 1 nypa örtagårdskrydda
- 1 msk olivolja
- 6 st cocktailtomater
- färsk timjan till dekoration
