Fotograf: Karoline Jönsson
Vegetariska broccolibiffar
4 portioner
I många år åt jag vegobiffar som var smuliga, mosiga eller inte alls höll samman och det kändes nästan hopplöst att få till en riktigt bra grönsaksbiff utan att tillsätta ägg. Men så provade jag att använda kikärtsmjöl och fick med ens till perfekta biffar på vilka grönsaker som än kom i min väg! Dessa görs på broccoli och får en vacker grön färg.
Ingredienser
4 port
-
200 g broccoli
-
1 st gul lök, tunt skivad
-
1 st vitlöksklyfta, riven
-
2 dl kikärtsmjöl
-
2 tsk bakpulver
-
salt
-
svartpeppar
