Restaurangbesök: Koreanska Madam 마담
21 juli, 2025
Koreanska Madam i Stockholm bjuder på ruskigt vällagad mat, en explosion av smaker och vackert presenterade rätter.
Jag har gått förbi Madam flera gånger och kollat in genom fönstret. Hade hört från vänner att det ska vara bra men fick aldrig riktigt tid att trilla förbi. Men så en eftermiddag hände det. Jag hade vägarna förbi och som tur var hade de ett bord över. Äntligen kvittrade jag!
Restaurang: Madam 마담
Kök: Koreanskt
Var: Tjärhovsgatan 5, Stockholm
Pris: Mellan ca 145-300 kr.
Vegovänligt?: Väldigt! Flera helt vegetariska rätter på menyn. Personalen har full koll på hur man kan veganisera rätter om man önskar det.
Hemsida: madamsthlm.se.
Restaurangen är väldigt liten men varmt inredd med trä och ljusa material. Stället är fullt men atmosfären väldigt lugn och avslappnad. Personalen möter oss med samma värme och går kunnigt igenom menyn för att förklara vad som är vegetariskt och växtbaserat, samt vad som enkelt kan modifierat.
Vi valde att testa riskakorna i gochujang, mjuk tofugryta, kall nudelsallad samt bibimbap med tofu. Vi blev förvånade av att maten kom så snabbt. Inte på grund av tiden egentligen, men för att allt kom ut så himla vackert presenterat. Enkla upplägg men allt är så genomtänkt och avvägt. En tanke för detaljer som gör att ens restaurangbesök blir så mycket mer tillfredsställande.
Riskakorna hade det där spänstiga tuggmotståndet man älskar och serveras i en sötstark gochujangsås. En perfekt rätt att börja med eftersom den inte bara smakar ruskigt gott, den känns som ett måste på en koreansk restaurang.
Favoriten för mig var den här kalla nudelsalladen. Krispiga grönsaker, spänstiga nudlar och en het dressing. Salladen serveras med sax och tång så att man smidigt kan klippa sönder allt och blanda väl. Det här är en perfekt sommarrätt när man lyckas lämna hettan där ute och kan njuta av en svalkande och het sallad inomhus. Måste testas!
Mjuk tofugryta är en annan klassiker som måste testas. Umamirik så att det skriker om det med shiitakesvampar och silkesofu. Som koreansk comfort food med ris.
Bibimbapen serveras i en generös skål med alla grönsaker vackert uppradade. Vi blir ombedda att blanda allt väl innan vi hugger in. Bibimbap är verkligen en komplett rätt och känns som de övriga rätterna så underbart fräsch, smakrik och välgörande. Det är verkligen något med koreansk mat som gör att den inte bara tillfredsställer alla sinnen, den känns som att den gör en bra från insidan.
Portionerna är generösa. så generösa att vi tog med resterna hem och kunde njuta av de ännu en dag. Priserna ligger mellan 145-300 kr vilket i Stockholm just nu är mellanklass. Och för den här nivån av riktigt vällagad mat i en vacker miljö så tycker jag verkligen att det är värt det.
