Rött kött ökar risken för stroke
2 maj, 2016
Forskarnas slutsats är att hög konsumtion av rött kött, speciellt charkvaror, ökar risken för stroke.
Detta enligt en studie som har publicerats i tidskriften Journal of Stroke and Cerebrovascular Diseases. Forskarna sammanställde data från sju studier som värderat kostintag och insjuknande i stroke med totalt 2 079 236 personer och 21 730 fall av stroke.
Personer som åt mer rött kött uppvisade 14 % högre risk att insjukna i all stroke, 13 % högre risk för hjärtinfarkt samt 22 % högre risk för att drabbas av stroke orsakad av försämrad cirkulation.
Personer som åt mer charkvaror uppvisade 17 % högre risk för all stroke.
Inga samband kunde ses mellan köttkonsumtion och risk för hjärnblödning. Forskarnas slutsats är att fynden tyder på att hög konsumtion av rött kött, speciellt charkvaror, ökar risken för stroke.
