Bland 4 384 buddhister såg man att de kvinnor respektive män som helt undvek allt kött hade 33 respektive 50 procent lägre risk för diabetes. Huvudförfattaren noterar att de deltagare som var blandkostare huvudsakligen åt en växtbaserad kost med lite kött och fisk.

Detta visar på att även en ringa konsumtion av animaliska produkter ökar risk för diabetes. Andra studier har också funnit att animaliska produkter ökar risk för diabetes. Dessutom hade den vegetariska gruppen i denna studie ett högre intag av fibrer, folat, grönsaker och fullkorn och lägre intag av mättat fett och kolesterol.

Chiu THT, Huang HY, Chiu YF, et al. Taiwanese vegetarians and omnivores: dietary composition, prevalence of diabetes and IFG. PLOS One. Published online February 11, 2014.

Författare

David Stenholtz

David Stenholtz

ST-läkare allmänmedicin, specialistläkare onkologi.
Författare till boken Kostens kraft och grundare av organisationen Läkare för framtiden.