Fotograf: Mattias Kristiansson
Polsk jägargryta – Bigos (vegetarisk)
Det här är lite av Polens nationalrätt och den är fylld med kött av olika slag. Här har jag ersatt det med extra svamp, vegobitar, vegokorv och tofu. Det är en riktig mustig sak som serveras bäst med kokt potatis och gärna en skiva pumpernickel eller annat mörkt bröd.
Ingredienser
4 port
- 1 st gul lök, finhackad
- 5 st torkade enbär, mortlade
- 1 tsk kummin
- 2 msk tomatpuré
- 250 g champinjoner, i fjärdedelar
- 250 g vitkål, strimlad
- 250 g surkål
- 1 burk à 400 ml krossade tomater
- 5 dl vatten
- 1 st svampbuljongtärning
- 1 tsk farinsocker
- 250 g vegobitar
- 250 g vegokorv
- 100 g rökt tofu
- salt
- svartpeppar
Betalt samarbete med Zeta
Zeta
smör, testa Zeta BreOliv
Zeta BreOliv är gjord av hela 72% extra jungfruolivolja och 18% fett från sheanötter. Det vegetabiliska sheanötsfettets fasta konsistens gör BreOliv bredbart. Resten är en nypa salt och vatten. BreOlivs goda egenskaper med olivoljans fina smak går nu att bre direkt på brödet. Passar även att steka i och baka med. Smaken har fräscha gröna toner från en mild olivolja.
