Jordgubbstårta med lemon curd

0 (0 betyg)

12 portioner

Skriv ut

Söta jordgubbar möter syrlig lemon curd i den här jordgubbstårtan som är den perfekta finalen på midsommarfesten.

Ingredienser

12 port

Tårtbottnar

4.5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
3 dl strösocker
1 nypa salt
1.25 dl rapsolja
1.5 tsk vinäger
2.5 dl varmt vatten

Lemon curd

2 st citroner, rivet skal och saft
1 dl strösocker
3 msk majstärkelse
0.5 dl vatten
25 g smör

Fyllning och dekoration

5 dl jordgubbar
2 st bananer
3 dl vispgrädde

2 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en springform, 20 cm i diameter.

Blanda vetemjöl, bakpulver, strösocker och salt i en skål.

Vispa ner olja, vinäger och vatten. Ta lite i taget så att du inte får några klumpar.

Fördela smeten i den förberedda formen och grädda i mitten av ugnen i 30-40 minuter. Testa med en provsticka. Ta ut och låt svalna helt. Skär sedan i tre bottnar.

Blanda citronsaft, citronskal, strösocker, majsstärkelse, och vatten i en kastrull. Låt sjuda under ständig omrörning tills krämen tjocknar. Ta kastrullen från plattan och rör ner smöret så att det smälter. Häll över i en skål och låt svalna i kylskåpet.

Skiva hälften av jordgubbarna. Spara den andra hälften till dekoration. Skiva bananerna. Lägg en tårtbotten på ett serveringsfat. Sprid ut hälften av lemon curden och strö över de skivade jordgubbarna. Lägg på nästa tårtbotten. Bred ut resten av lemon curden och sprid ut bananskivorna. Avsluta med den tredje tårtbottnen.

Vispa grädden fast och fluffig. Söta med florsocker och vaniljsocker. Bred eller spritsa grädden runtom hela tårtan. Dekorera med jordgubbar.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 18 juni, 2017

Uppdaterad: 2 mars, 2026

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

äggfri citronfylllning citronkräm gräddtårta jordgubbstårta kurd lemon curd lemonkurd midsommar mjölkfri vegan vegansk vegetarisk

Publicerad: 18 juni, 2017

Uppdaterad: 2 mars, 2026

Saila skriver:

8 juni 2015 kl. 13:55

Jag lyckades för första gången med en tårtbotten med hjälp av det här receptet. Så löjligt enkelt och så löjligt gott! <3 Vågar servera detta till midsommar.

Linn skriver:

25 juni 2022 kl. 08:58

Väldigt bra recept! Dock behövde botten 30 minuter längre i ungen än vad som stod i receptet. Men det va superlätt och blev väldigt gott. Ännu godare om den får stå i kyl över natten. Curden blir inte lika syrlig dagen efter

Jordgubbstårta med lemon curd